正式国企职工退休时，是否需要签订特定协议主要取决于职工选择的退休方式以及当地的具体政策。一般来说，在常规的法定退休年龄退休的情况下，通常不需要签订额外的协议，只需按照国家和企业的规定办理退休手续即可。然而，如果职工选择弹性提前退休或弹性延迟退休，那么根据相关政策，可能需要签订一些特定的协议或告知书。

弹性提前退休：

如果职工选择弹性提前退休，根据一些地区的政策（如福建省和广州市），职工需要至少在本人选择的退休时间前3个月，以书面形式告知所在单位，并可能需要填写《弹性提前退休告知书》或类似文件。这份告知书主要是为了确认职工自愿选择提前退休，并满足一定的条件，如已达到所选择退休时间对应年份按月领取基本养老金最低缴费年限，所选退休年龄不低于原法定退休年龄，且提前时间距法定退休年龄不超过3年。

弹性延迟退休：

如果职工选择弹性延迟退休，那么根据政策，职工和所在单位需要提前1个月签订《弹性延迟退休协议书》或类似文件。这份协议书会明确延迟退休的时间、双方的权利和义务等事项。在弹性延迟退休期间，双方的劳动关系会延续，并需要按照相关法律规定依法用工，保障职工的合法权益。当弹性延迟退休时间结束时，双方的劳动关系会终止，并需要按规定办理退休手续。

总结：

• 对于常规的法定退休年龄退休，通常不需要签订额外的协议。
• 如果选择弹性提前退休，可能需要填写并提交《弹性提前退休告知书》或类似文件。
• 如果选择弹性延迟退休，则需要和所在单位提前1个月签订《弹性延迟退休协议书》或类似文件。

由于不同地区的政策可能有所不同，因此建议职工在退休前咨询所在单位的人力资源部门或当地的社会保险经办机构，以了解具体的退休政策和需要签订的协议或文件。这样可以确保职工在退休过程中能够顺利办理相关手续，并保障自己的合法权益。