针对已退休六七十岁老人在企业上班需要签订的协议问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，已退休的老年人在企业再就业时，由于他们已经开始依法享受基本养老保险待遇，因此与原用人单位或新用人单位之间的用工关系应按劳务关系处理，而非劳动关系。这意味着，他们无法再签订传统的劳动合同，而是需要签订劳务合同。

劳务合同的重要性：

劳务合同是明确双方权利义务的重要法律文件。对于退休再就业的老年人来说，签订劳务合同可以保障他们在工作期间的报酬、工作内容、工作时间、医疗、工伤、休假、加班待遇以及违约责任等方面的权益。若发生争议，他们可以依据劳务合同，按照《合同法》的相关规定来主张自己的权益。

劳务合同应包含的关键内容：

1. 工作内容：明确老年人在企业中的具体工作职责和任务。
2. 工资报酬：约定老年人的工作报酬，包括基本工资、奖金、津贴等，并明确支付方式和时间。
3. 工作时间：规定老年人的工作时间，包括每日工作时间、每周工作时间以及休息日等。
4. 医疗和工伤：虽然退休再就业人员无法享受工伤保险待遇，但可以在劳务合同中约定医疗费用的承担方式，以及在工作期间因工作原因受到事故伤害或患职业病时的处理方式和责任承担。
5. 休假和加班待遇：明确老年人的休假权利，包括年假、病假等，以及加班时的报酬和补偿方式。
6. 违约责任：约定双方违反劳务合同时应承担的责任和赔偿方式。

其他注意事项：

• 退休再就业的老年人在签订劳务合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
• 如果可能的话，可以寻求法律专业人士的帮助，对劳务合同进行审查和修改，以确保合同的合法性和有效性。
• 在工作期间，老年人应保留好与工作相关的证据和文件，如工作记录、工资单等，以备不时之需。

综上所述，已退休六七十岁的老人在企业上班时，应签订劳务合同来明确双方的权利义务。在签订合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。同时，在工作期间也应保留好相关证据和文件，以备不时之需。