结论：可以用剩余货款作为质保金，但需满足一定条件并注意相关法律风险。以下是具体分析：

1. 合同约定优先
   若双方在合同中明确约定“剩余货款可转为质保金”，且约定了质保期限、扣减规则等条款，则该约定具有法律效力。此时，买方有权按合同留存部分货款作为质保金，卖方需接受该安排。
   关键点：合同条款需清晰、无歧义，避免因约定不明引发纠纷。

2. 无明确约定时的风险
   若合同未约定货款可转为质保金，买方单方面留存货款可能构成违约。卖方有权要求买方支付全部货款，并可能通过法律途径追讨。此时，买方需承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）。
   例外情形：若双方事后达成书面补充协议，同意将部分货款转为质保金，则可合法操作。

3. 质保金的合法性要求
   即使合同有约定，质保金金额也需合理。根据《民法典》及相关司法解释，质保金比例通常不超过合同总金额的5%-10%（具体行业可能有差异）。若比例过高，可能被认定为“显失公平”，导致条款无效。
   示例：合同总价100万元，质保金约定为20万元，可能因比例过高被挑战。

4. 操作建议

   • 书面确认：无论合同是否有约定，建议双方签署书面文件，明确质保金金额、期限、扣减条件等。
     
   • 分期支付：可约定分阶段支付货款，尾款部分自然转为质保金，降低争议风险。
     
   • 保留证据：若买方留存货款，需保留质量问题的证据（如检测报告、维修记录等），以便扣减质保金时合法合规。

总结：剩余货款能否作为质保金，核心取决于合同约定和操作合规性。建议双方在合同中明确相关条款，避免事后纠纷。如有具体合同或纠纷，可进一步提供细节，我会为您详细分析。