在赡养纠纷中，不一定要把所有子女都告上法庭。以下是对此问题的详细分析：
一、法律角度
赡养义务的法律定义：
- 根据《中华人民共和国老年人权益保障法》和《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母有赡养扶助的义务。这种义务是基于家庭关系而产生的，并且受到法律的保护。赡养义务包括经济上供养、生活上照料和精神上慰藉。
起诉对象的选择：
- 在涉及赡养纠纷的法律诉讼中，并非必须起诉全部儿女。原告可以根据具体情况选择起诉对象。如果多个子女都有赡养能力，原告可以选择将所有子女列为共同被告，这样做的好处是能一次性解决纠纷，明确所有子女应承担的赡养责任份额。
- 同时，原告也可以只起诉部分子女。比如，有的子女确实没有赡养能力，或者原告与部分子女关系较好，仅起诉部分子女也是可行的。法院会根据实际情况判决被起诉子女应承担的赡养费用。
追加被告的可能性：
- 如果原告只起诉部分子女后，发现还有其他子女也应承担赡养义务，在诉讼过程中可以申请追加被告。法院经审查认为确有必要追加的，会依法追加其他子女为被告参与诉讼。
二、实际操作角度
准备起诉材料：
- 无论选择起诉哪些子女，原告都需要准备一个清晰明确的起诉状，详细阐述起诉的原因、事实、法律依据以及诉讼请求。在起诉状中，应明确指出被起诉的子女以及他们的具体赡养义务未履行情况。
- 同时，原告还需要收集并整理相关证据，如父母的经济状况和生活状况的证据、子女未履行赡养义务的具体事实的证据等。这些证据可以包括书证、物证、证人证言等，用以证明子女未尽赡养义务的事实。
诉讼过程中的注意事项：
- 在诉讼过程中，原告应遵守法院的各项规定和要求，积极配合法院的工作，确保诉讼的顺利进行。
- 如果当事人对法院的判决或裁定不服，可以依法提起上诉或申请再审。
三、建议与策略
根据实际情况选择起诉对象：
- 原告应根据自身实际情况和子女的赡养能力来选择起诉对象。如果所有子女都有赡养能力且未履行赡养义务，可以考虑起诉所有子女；如果只有部分子女未履行赡养义务或确实没有赡养能力，可以只起诉这部分子女。
考虑追加被告的可能性：
- 如果在诉讼过程中发现还有其他子女也应承担赡养义务，原告应及时向法院申请追加被告，以确保赡养问题得到全面解决。
寻求专业法律帮助：
- 在处理赡养纠纷时，原告可以寻求专业律师的帮助，以确保自身合法权益得到保障。律师可以提供法律咨询、起草起诉状、收集证据等法律服务。
总结来看，在赡养纠纷中，不一定要把所有子女都告上法庭。原告可以根据自身实际情况和子女的赡养能力来选择起诉对象，并在诉讼过程中根据需要申请追加被告。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。