针对您提出的“项链在美容店丢失没有充足的证据怎么起诉美容店”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，要明确的是，在起诉美容店之前，您需要尽可能收集与项链丢失相关的证据，尽管您提到没有充足的证据，但任何可能的线索或证明材料都可能对案件有所帮助。这些证据可能包括：您在美容店消费的记录、与美容店工作人员的沟通记录（如聊天记录、通话录音等）、项链的购买发票或价值证明、以及任何能证明项链在美容店丢失的间接证据（如店内监控录像的片段、其他顾客的证言等）。

然而，若确实缺乏直接证据，您仍可以基于以下法律原则和事实情况来尝试起诉：

1. 保管合同关系：根据《中华人民共和国民法典》第八百八十八条，当您在美容店消费并将项链交由美容店保管时，双方之间即形成了保管合同关系。美容店作为保管人，有义务妥善保管您的项链。

2. 保管人的责任：依据《中华人民共和国民法典》第八百九十二条第一款和第八百九十七条，保管人在保管期间内，因保管不善造成保管物毁损、灭失的，应当承担赔偿责任。除非保管人能证明自己没有故意或者重大过失，否则应承担相应的法律责任。

3. 起诉策略：

   • 强调保管合同关系：在起诉状中，明确指出您与美容店之间的保管合同关系，以及美容店作为保管人的义务。
   • 阐述丢失事实：详细描述项链丢失的经过，包括时间、地点、以及您发现项链丢失后的反应和与美容店的沟通情况。
   • 引用法律条款：引用上述《中华人民共和国民法典》的相关条款，以支持您的诉求。
   • 提出赔偿请求：根据项链的实际价值（如购买发票金额），提出合理的赔偿请求。

4. 诉讼准备：

   • 准备起诉状：撰写一份详细的起诉状，包括原告信息、被告信息、诉讼请求、事实与理由、以及证据清单等。
   • 提交证据：尽管您提到证据不充足，但仍应尽可能提交所有与案件相关的证据材料。
   • 寻求法律援助：如果您对法律程序不熟悉，可以考虑寻求律师的帮助，以确保您的权益得到充分保护。

5. 诉讼过程：

   • 法院受理：将起诉状和相关证据提交给法院，等待法院受理。
   • 庭前调解：在开庭前，法院可能会组织双方进行调解。如果调解成功，双方可以达成调解协议并结束诉讼。
   • 开庭审理：如果调解不成，法院将安排开庭审理。在庭审中，您需要陈述事实、提供证据，并接受对方的质证和辩论。
   • 判决与执行：法院将根据庭审情况作出判决。如果判决支持您的诉求，但美容店不履行判决，您可以申请法院强制执行。

最后，需要提醒的是，尽管法律提供了保护消费者权益的途径，但在没有充足证据的情况下起诉美容店可能面临一定的挑战。因此，在起诉前，建议您尽可能收集更多证据，并考虑咨询专业律师的意见。同时，作为消费者，在今后消费时也应更加注意保管好自己的财物，以避免类似纠纷的发生。