结论是：门窗厂在员工辞职两个月后仍以找不到人为由不让走，这种做法通常是违法的。下面我将从不同角度为你详细分析这个问题：

一、从劳动合同法的角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权提前通知用人单位解除劳动合同。具体来说，劳动者在试用期内可以提前三日通知用人单位解除劳动合同；在正式用工期间，劳动者可以提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同。这意味着，一旦劳动者按照法律规定提前通知了用人单位，其解除劳动合同的行为就是合法的，用人单位无权阻止。

分析：

• 在你描述的情况中，员工已经辞职两个月，这远远超过了法律规定的提前通知期限（无论是试用期还是正式用工期间）。
• 因此，从劳动合同法的角度来看，门窗厂以找不到人为由不让员工走，是违法的。

二、从用人单位义务的角度

用人单位在劳动者提出解除劳动合同后，有义务及时办理相关手续，包括但不限于结算工资、出具解除劳动合同的证明等。同时，用人单位不得以任何理由扣留劳动者的证件或要求劳动者承担不应由其承担的费用。

分析：

• 门窗厂以找不到人为由不让员工走，实际上是在试图通过不正当手段留住员工，这违反了用人单位的义务。
• 员工有权要求门窗厂立即办理离职手续，并结算应得的工资和福利。

三、可能的法律后果

如果门窗厂坚持不让员工走，员工可以采取以下措施维护自己的合法权益：

1. 向劳动监察部门投诉：劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括责令用人单位改正违法行为、支付赔偿金等。
2. 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果不能满足员工的诉求，员工可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求门窗厂支付拖欠的工资、经济补偿金等。
3. 提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不满，员工还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。

建议：

• 你可以先与门窗厂进行协商，尝试通过友好方式解决纠纷。
• 如果协商无果，你可以及时向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 在整个过程中，记得保留好相关证据，如辞职通知、工资单、工作证等，以便在需要时证明自己的权益。

综上所述，门窗厂在员工辞职两个月后仍以找不到人为由不让走，这种做法是违法的。如果你遇到这种情况，不要慌张，可以按照上述建议采取相应的措施维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。