央国企职工在工厂外与人打架，处理方式需结合打架情节、后果及单位规章制度综合判断，具体如下：

1. 若打架情节轻微，未造成严重后果
   根据《治安管理处罚法》，公安机关可能对当事人处以警告、罚款或行政拘留（5-15日）。此时，单位可能依据内部规章制度（如《员工手册》）进行纪律处分，包括批评教育、警告、记过、降薪或解除劳动合同。若单位规章制度明确“打架斗殴属于严重违纪”，且程序合法（如经民主程序制定、公示），则单位有权解除合同且无需支付赔偿。

2. 若打架造成他人轻伤及以上后果
   可能构成故意伤害罪（《刑法》第234条），面临3年以下有期徒刑、拘役或管制；致人重伤的，处3-10年有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。此时，单位除依据规章制度处分外，还可能因员工被追究刑事责任而解除劳动合同（依据《劳动合同法》第39条）。

3. 单位处理流程的合法性关键点

   • 事实认定：单位需通过调查（如询问当事人、调取监控、报警记录等）核实打架事实，避免仅凭单方陈述处理。
     
   • 程序合规：处分决定需经职工代表大会或工会讨论，告知员工申诉权利，并留存书面记录。
     
   • 比例原则：处分应与违纪情节匹配，例如轻微打架不宜直接开除，否则可能被认定为违法解除。
     

建议：若面临此类情况，职工应第一时间保留证据（如现场照片、证人联系方式），主动向单位说明情况并配合调查。若对处分不服，可申请劳动仲裁主张权利。

延伸提醒：央国企职工需注意，即使打架发生在工厂外，仍可能因“违反社会公德”或“损害单位形象”被追责，日常应遵守法律法规及单位纪律。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。