双手不能抓并不直接等同于重度残疾，残疾等级的评定需要依据专业的医学鉴定和相关标准来确定。以下从不同角度为您详细分析：
一、残疾等级评定的基本标准
残疾等级的评定是一个复杂且专业的过程，它通常依据《残疾人残疾分类和分级》国家标准（GB/T26341-2010）进行。这一标准详细规定了各类残疾（如视力残疾、听力残疾、言语残疾、肢体残疾、智力残疾、精神残疾及多重残疾）的分级原则和评定方法。对于肢体残疾而言，评定会综合考虑关节活动度、肌肉力量、日常生活活动能力等多个方面。
二、双手不能抓的具体情况分析
功能受限程度：
- 双手不能抓可能意味着手指或手腕的功能受到严重限制。然而，这种限制是否达到重度残疾的标准，还需要看它对日常生活活动能力的影响程度。
- 如果双手不能抓导致无法独立完成穿衣、进食、洗漱等基本生活活动，那么可能更接近重度残疾的标准。
医学鉴定的重要性：
- 残疾等级的评定必须依据专业的医学鉴定。只有经过具有资质的医疗机构或鉴定机构进行的专业评估，才能准确确定残疾等级。
- 自行判断或仅凭症状描述是无法确定残疾等级的。
三、相关法律权益与保障
残疾人保障法：
- 根据《中华人民共和国残疾人保障法》，残疾人享有平等的权利和机会，包括教育、就业、医疗等方面的权益。
- 如果双手不能抓确实导致您成为残疾人，那么您有权享受国家提供的各项残疾人福利和保障措施。
申请残疾证：
- 如果您认为自己的双手不能抓符合残疾标准，可以向当地残联或相关部门申请进行残疾鉴定。
- 鉴定通过后，您可以获得残疾证，从而享受相应的残疾人福利和政策支持。
四、建议与行动
及时就医与鉴定：
- 建议您尽快前往具有资质的医疗机构进行专业评估，以确定双手不能抓的具体原因和程度。
- 同时，您可以向当地残联或相关部门咨询残疾鉴定的具体流程和要求。
了解与维护权益：
- 在等待鉴定结果期间，您可以了解《中华人民共和国残疾人保障法》等相关法律法规，以便更好地维护自己的合法权益。
- 如果鉴定结果确认您为残疾人，您可以及时申请残疾证，并享受国家提供的各项残疾人福利和保障措施。
温馨提示：残疾等级的评定是一个专业且严谨的过程，不能仅凭症状描述自行判断。如果您对自己的双手不能抓情况有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。