结论：单方事故中手受伤后伸曲不了，是否构成残疾不能一概而论，需要依据专业的伤残鉴定结果来确定。以下从多个角度为你详细分析：

伤残鉴定的必要性

在交通事故（包括单方事故）中，判断是否构成残疾，不能仅凭受伤后的直观感受或初步诊断，而必须通过专业的伤残鉴定机构进行鉴定。伤残鉴定是一个科学、严谨的过程，会综合考虑受伤部位、功能丧失程度、对日常生活的影响等多方面因素。例如，手部受伤后伸曲不了，如果经过鉴定，该功能丧失达到了一定的比例，且对日常生活、工作等造成了显著影响，那么就可能被认定为残疾。

伤残鉴定的流程

1. 选择鉴定机构：通常可以选择具有合法资质的司法鉴定机构进行鉴定。这些机构具备专业的鉴定人员和先进的鉴定设备，能够确保鉴定结果的准确性和公正性。
2. 提交鉴定材料：包括事故认定书、医院的诊断证明、病历、影像资料等。这些材料是鉴定机构了解受伤情况、进行鉴定的重要依据。
3. 进行鉴定：鉴定机构会安排专业的鉴定人员对受伤部位进行检查、测试，评估功能丧失程度，并出具鉴定意见。
4. 获取鉴定结果：鉴定意见会明确说明是否构成残疾以及残疾的等级。

残疾等级与赔偿

如果经鉴定构成残疾，那么根据残疾等级的不同，赔偿项目和标准也会有所不同。一般来说，残疾赔偿金会根据残疾等级、受害人的年龄、收入等因素进行计算。例如，在一个假设的案例中，受害人因单方事故导致手部残疾，经鉴定为十级残疾，且受害人年龄为30岁，收入为每年5万元，那么残疾赔偿金可能会按照一定的比例（如十级残疾通常为10%）和年限（如20年）进行计算，即残疾赔偿金 = 5万元/年 × 20年 × 10% = 10万元（此公式仅为示例，实际计算可能因地区、政策等因素有所不同）。

后续行动建议

1. 及时就医并保留证据：在事故发生后，应立即就医并保留好所有相关的医疗证据，如诊断证明、病历、影像资料等。这些证据对于后续的伤残鉴定和赔偿申请至关重要。
2. 申请伤残鉴定：在伤情稳定后，及时向具有合法资质的司法鉴定机构申请伤残鉴定。
3. 咨询专业律师：在伤残鉴定结果出来后，如果涉及赔偿问题，建议咨询专业律师，了解自己的权益和赔偿标准，以便更好地维护自己的合法权益。

最后，单方事故中手受伤后伸曲不了是否构成残疾，需要依据专业的伤残鉴定结果来确定。如果你或你身边的人遇到了类似的情况，有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。