可以举报。如果公司针对员工修改规章制度，特别是像“不接电话扣钱”这类可能侵犯员工权益的规定，员工是有权利进行举报的。下面我从几个角度来详细分析这个问题：
一、公司规章制度的合法性
规章制度需合法合规：根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，公司制定的规章制度必须合法合规，不得违反法律法规的强制性规定，也不得侵犯员工的合法权益。如果规章制度中存在“不接电话扣钱”这样的条款，很可能违反了法律法规中关于工资支付、劳动纪律等方面的规定。
规章制度需经民主程序：公司制定或修改规章制度时，应当经过民主程序，即与员工或员工代表进行协商，并听取他们的意见。如果公司未经民主程序就擅自修改规章制度，并强制员工执行，那么这种规章制度可能是无效的。
二、举报的途径和方式
向劳动监察部门举报：如果员工认为公司的规章制度违反了法律法规或侵犯了员工的合法权益，可以向当地的劳动监察部门进行举报。劳动监察部门会对公司的规章制度进行审查，并依法进行处理。
申请劳动仲裁：如果员工因为公司的规章制度而遭受了经济损失或其他权益侵害，还可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁机构会依法进行裁决，并保护员工的合法权益。
三、可能的法律后果
规章制度被撤销或修改：如果公司的规章制度被认定为违法或无效，那么相关部门可能会要求公司撤销或修改该规章制度。
公司承担赔偿责任：如果因为公司的规章制度而导致员工遭受了经济损失或其他权益侵害，公司可能需要承担相应的赔偿责任。
四、建议和注意事项
保留证据：员工在举报或申请劳动仲裁前，应当保留好相关证据，如规章制度文本、工资条、通话记录等，以便证明自己的权益受到了侵害。
咨询专业律师：虽然我可以为你提供法律咨询，但在处理具体法律事务时，建议还是咨询专业律师以获取更具体和专业的法律建议。不过，你可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。
理性维权：在维权过程中，员工应当保持理性，避免采取过激行为。通过合法途径进行维权，既能保护自己的权益，也能避免不必要的法律风险。
综上所述，如果公司针对员工修改规章制度，特别是存在“不接电话扣钱”这类可能侵犯员工权益的规定，员工是有权利进行举报的。在举报或维权过程中，员工应当保留好相关证据，并咨询专业律师以获取更具体和专业的法律建议。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。