针对您提出的“法人老年痴呆了还可以变更法人吗”这一问题，我们可以从法律和实际操作两个层面来详细分析。
首先，从法律层面来看，公司的法定代表人变更并不直接受法定代表人个人健康状况（如老年痴呆）的限制。法定代表人的变更主要依据的是公司章程、股东会或董事会的决议，以及相关法律法规的规定。当原法定代表人因健康原因无法继续履行职责时，公司有权通过合法程序选举新的法定代表人。
然而，在实际操作中，如果原法定代表人因老年痴呆等健康问题无法参与或表达意愿，这可能会给变更过程带来一定的复杂性。具体来说：
内部程序：公司需要按照章程和法律法规的规定，召开股东会或董事会，形成变更法定代表人的决议。在这个过程中，如果原法定代表人无法参与，公司可能需要通过其他方式（如书面意见、代理人等）来确保其意愿得到尊重，但这在实际操作中可能较为困难。
工商变更登记：在获得内部决议后，公司需要向工商行政管理部门提交变更登记申请。这一过程中，通常需要提供原法定代表人的免职证明和新法定代表人的任职证明等文件。如果原法定代表人因健康问题无法签署相关文件，公司可能需要通过法律途径（如法院判决）来确认变更的合法性。
特殊情况处理：如果原法定代表人确实无法履行职责，且公司内部程序无法顺利进行，公司可以考虑通过法律途径解决。例如，可以向法院提起诉讼，请求法院判决变更法定代表人。在这种情况下，法院会根据实际情况和法律法规作出裁决。
重要提示：利用老年人等特殊人群充当“挂名法人”以逃避法律责任或法院执行的行为是违法的，且可能面临严重的法律后果。因此，公司在变更法定代表人时，应确保过程的合法性和正当性，避免涉及任何违法行为。
综上所述，虽然法律上并未直接禁止因健康原因变更法定代表人，但在实际操作中可能会遇到一些复杂性。公司应依法依规进行变更程序，并确保过程的透明度和合法性。如果遇到困难或疑问，建议咨询专业律师或法律机构以获取更具体的指导和帮助。