在政府采购活动中，关于是否可以在合同签订之后要求供应商提供样品，这个问题需要结合相关法规和实际操作来详细解答。
首先，根据《政府采购货物和服务招标投标管理办法》（财政部令第87号）第二十二条的规定，采购人、采购代理机构一般不得要求投标人提供样品，但存在特殊情况，即“仅凭书面方式不能准确描述采购需求或者需要对样品进行主观判断以确认是否满足采购需求”。这意味着，在采购过程中，如果书面描述无法充分、准确地表达采购需求，或者需要通过实际样品来进行主观判断以确定供应商是否满足要求，那么可以要求供应商提供样品。然而，这一要求通常是在招标阶段提出的，作为招标文件的一部分，以便供应商在投标时就能明确并准备相应的样品。
接下来，我们分析合同签订后的情况。合同签订意味着采购人和供应商已经就采购事项达成了协议，包括货物的规格、质量、数量等关键要素。在合同已经明确的情况下，再要求供应商提供样品可能并不合适，因为：
合同效力：合同一旦签订，即具有法律效力，双方应严格按照合同条款执行。除非合同中有明确约定或双方协商一致，否则单方面改变合同内容（如要求提供样品）可能构成违约。
实际操作：在合同签订后要求提供样品，可能会给供应商带来额外的成本和负担，尤其是如果样品制作复杂、成本高昂或时间紧迫。这可能会影响供应商的履约意愿和能力，甚至引发纠纷。
法规依据：虽然《政府采购货物和服务招标投标管理办法》允许在特定情况下要求提供样品，但这主要是在招标阶段。合同签订后，除非有明确的合同条款或双方协商一致，否则缺乏直接的法规依据来支持这一要求。
综上所述，在政府采购活动中，合同签订后一般不宜再要求供应商提供样品。如果确实存在特殊情况需要样品进行验证或确认，建议采购人与供应商进行协商，并在合同中明确相关条款或签订补充协议，以确保双方权益得到保障。同时，采购人在招标阶段应尽可能通过书面方式准确描述采购需求，减少合同签订后对样品的依赖。