遇到美容院收了钱却人跑了的情况，您确实会感到非常困扰和无助。不过，别担心，根据相关法律法规，您有多种途径来维护自己的权益。以下是一些详细的建议，希望能帮到您：

一、向消费者协会投诉

消费者协会是专门维护消费者权益的部门，对于此类案件有直接的管理权。您可以拨打12315消费者投诉热线，向消协详细反映您的情况，包括美容院的名称、地址、您支付的费用、以及美容院人跑路的具体情况等。消协会根据您提供的信息进行调查，并尽力帮助您追回损失。

二、向工商局举报

美容院作为商业机构，自然归属工商局管理。您可以到当地工商局进行举报，提供美容院的相关信息以及您支付费用的凭证。如果该美容院办理了工商营业执照，工商局一般会对其做吊销执照及罚款处理；如果该店没有执照，工商部门工作人员也会依法查封，并尽力帮您要回被骗资金。

三、报警处理

美容院这种收了钱却人跑路的行为，实际上已经构成了诈骗。您可以拨打110报警，向警方详细说明情况。警方会根据您提供的信息进行调查，如果确认是诈骗行为，会依法对美容院的相关人员进行追捕和处理。同时，警方也会尽力帮您追回损失。

四、向法院提起诉讼

如果以上途径都无法有效解决问题，您还可以考虑向法院提起诉讼。您可以准备相关证据，如支付凭证、美容院的相关信息、以及您与美容院之间的沟通记录等，向法院起诉美容院。法院会根据您提供的证据进行审理，并依法做出判决。如果判决美容院需要赔偿您的损失，但美容院仍然不履行，您还可以申请法院强制执行。

五、其他建议

1. 保留证据：在整个过程中，您一定要保留好所有与美容院相关的证据，包括支付凭证、合同、沟通记录等。这些证据将对您后续维权起到至关重要的作用。

2. 及时行动：一旦发现美容院人跑路的情况，您一定要尽快采取行动，不要拖延。因为时间越长，追回损失的难度可能就越大。

3. 寻求法律援助：如果您对法律程序不熟悉或者觉得自己无法有效维权，可以考虑寻求法律援助。您可以咨询律师或者联系当地的法律援助机构，他们会为您提供专业的法律帮助。

总之，遇到美容院收了钱却人跑了的情况，您不要慌张也不要放弃维权。通过向消费者协会投诉、向工商局举报、报警处理以及向法院提起诉讼等途径，您都有可能追回自己的损失。希望以上建议能对您有所帮助。