您好，关于您提出的“休假外省医院能开病假条吗”的问题，我可以为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，病假条的开具并不受地域限制，也就是说，无论您是在本地还是外省医院就诊，只要该医院是经卫生行政主管部门核准具有资质的医疗机构，并且由具有治疗、处方资质的医疗人员进行的诊疗行为，那么其开具的病假条就是合法且具有权威性的。

在实际操作中，不少用人单位可能会在规章制度中规定员工应至指定医院就诊，或要求病假单的开具单位必须为三级甲等医院等。然而，这种规定在法律上并不具有强制性。随着医疗保险制度的建立及完善，医疗费用负担主体已经由用人单位转为社会保险体系中的医保基金，因此，用人单位强行要求劳动者前往指定医院就诊的前提已不存在。

对于患病劳动者来说，他们有权根据病情轻重缓急程度、便利情况、参考以往的病例治疗需要以及专业信任度来选择合适的医院就诊。当然，在履行请假手续、依法享受病假待遇的同时，劳动者也需要遵守用人单位的合理规章制度。

如果用人单位对存疑的病假证明提出质疑，劳动者可以积极配合提供相关证明材料，以证明其病假的真实性。但无论如何，选择哪家医疗机构就诊是劳动者的自由，用人单位不应过度干涉。

综上所述，休假时在外省医院开具的病假条，只要该医院具有合法资质且由具有治疗、处方资质的医疗人员开具，就是合法且有效的。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。