针对您提出的“医疗保障中心对当事人所提交医疗费用材料不予受理，当事人不服如何书写行政复议”的问题，以下是我为您提供的详细解答及行政复议申请书的书写指导：
一、理解行政复议的范围与条件
首先，您需要确认您的申请是否符合《中华人民共和国行政复议法》所规定的行政复议范围。根据该法，对行政机关作出的不予受理决定（如本例中的医疗费用材料不予受理）是可以申请行政复议的。同时，您需要确保您的申请满足以下条件：
二、准备行政复议申请材料
在书写行政复议申请书之前，您需要准备以下材料：
三、书写行政复议申请书
行政复议申请书应包含以下内容：
标题：行政复议申请书
申请人信息：
被申请人信息：
复议请求： 请求撤销被申请人作出的不予受理医疗费用材料的决定，并责令被申请人重新受理并审核申请人的医疗费用材料。
事实与理由： （此处详细叙述您提交医疗费用材料的过程、医疗保障中心不予受理的具体理由、您认为不予受理决定不当的理由等。例如：）
“本人于XXXX年XX月XX日向XX医疗保障中心提交了医疗费用报销材料，包括医疗费用发票、诊断证明等。然而，医疗保障中心于XXXX年XX月XX日作出不予受理的决定，理由为‘材料不全’。但本人认为，所提交的材料已完全符合医疗保障中心的要求，且医疗保障中心未明确指出具体缺少哪些材料。因此，本人认为医疗保障中心的不予受理决定缺乏事实依据和法律依据，侵犯了本人的合法权益。”
证据与依据： （列出您所提交的所有证据材料，并引用相关法律法规作为依据。例如：）
“本人提交的证据材料包括：1. 医疗费用发票；2. 诊断证明；3. 提交材料的记录等。根据《中华人民共和国行政复议法》的相关规定，本人有权对行政机关作出的不予受理决定申请行政复议。”
此致
XX市人民政府（或具体指定的行政复议机关）
申请人：（签名）
日期：XXXX年XX月XX日
四、提交行政复议申请
将准备好的行政复议申请书及相关材料提交至指定的行政复议机关（如XX市人民政府行政复议收案窗口），并按照要求缴纳相关费用（如有）。
五、后续跟进
提交申请后，您可以关注行政复议机关的受理情况，并在必要时配合提供进一步的证据或信息。行政复议机关将在法定期限内作出行政复议决定。
希望以上解答和指导对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。