针对您提出的“房产全权公证委托书后乙方故意违约不肯买怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 全权公证委托书的法律效力：

   • 全权公证委托书是您（委托人）授权乙方（受托人）代为处理房产相关事宜的书面文件，并经过公证机关公证，具有法律效力。这意味着乙方在授权范围内有权代表您进行房产交易。
   • 然而，全权公证委托书并不等同于买卖合同。它只是授权乙方代为办理相关手续，但买卖关系的成立还需要双方签订正式的买卖合同。

2. 乙方故意违约的处理方式：

   • 协商解决：首先，您可以尝试与乙方进行协商，了解其违约的原因，并寻求双方都能接受的解决方案。例如，可以协商延期交易、调整交易价格或解除委托关系等。
   • 依据委托书追究责任：如果乙方在授权范围内故意违约，且该违约行为给您造成了损失，您可以依据全权公证委托书中的条款追究乙方的责任。这可能包括要求乙方赔偿因违约造成的直接损失（如房价波动带来的损失、交易费用等）以及可能的间接损失（如因错过最佳交易时机而导致的额外成本）。
   • 解除委托关系：如果乙方持续违约且无法达成协商，您可以考虑解除与乙方的委托关系。在解除委托关系时，应注意按照委托书中的约定或相关法律法规的规定进行，以确保解除行为的合法性。
   • 法律途径：若协商无果，且乙方违约行为严重，您可以考虑通过法律途径解决。这包括向法院提起诉讼，要求乙方承担违约责任并赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明乙方的违约行为以及您因此遭受的损失。

3. 预防措施与建议：

   • 明确委托事项与权限：在签订全权公证委托书时，应明确委托事项、权限范围以及违约责任等条款，以避免因条款不明确而导致的纠纷。
   • 选择信誉良好的受托人：在选择乙方作为受托人时，应对其信誉、能力等进行充分了解，以降低违约风险。
   • 及时跟进交易进展：在委托乙方代为处理房产交易事宜时，应及时跟进交易进展，确保交易按照约定进行。如发现乙方有违约迹象，应及时采取措施防止损失扩大。

针对您的情况，我建议您首先尝试与乙方进行协商，了解其违约原因并寻求解决方案。如果协商无果，您可以考虑依据全权公证委托书追究乙方的责任，或通过法律途径解决纠纷。在处理过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。