针对您提出的“签一年赠送三个月，如发生实质退费时赠送部分怎么办”的问题，这确实是一个在签订包含赠送条款的合同时需要重点关注的问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，赠送部分通常被视为商家为了吸引客户而提供的一种优惠或激励措施。在合同正常履行的情况下，赠送部分会按照合同约定的方式与付费部分一同被消费。然而，当合同因各种原因（如客户要求退费）而提前终止时，赠送部分的处理方式就可能成为争议的焦点。
从法律角度来看，赠送部分的处理通常取决于合同中的具体约定。如果合同中明确规定了退费时赠送部分的处理方式（如不予退还、按比例折算等），那么双方应当按照合同约定执行。但需要注意的是，如果合同中的相关条款属于格式条款，且商家未能提供充分证据证明在签订合同时已经以合理的方式尽到了提示和说明的义务，那么这些条款可能会被视为无效或可撤销。
在您提到的“签一年赠送三个月”的情境中，如果合同没有明确规定退费时赠送部分的处理方式，或者规定的内容存在争议，那么双方可能需要通过协商或法律途径来解决。在实际操作中，法院或仲裁机构可能会根据具体情况（如合同的实际履行情况、双方的过错程度等）来判定赠送部分是否应当退还以及退还的比例。
为了避免类似争议的发生，我建议您在签订合同时注意以下几点：
仔细阅读合同条款：特别是关于退费和赠送部分的处理方式，确保自己完全理解并同意合同中的所有内容。
与商家明确沟通：在签订合同前，与商家就退费和赠送部分的处理方式进行明确沟通，并确保这些内容被写入合同中。
保留相关证据：在合同履行过程中，保留好与商家沟通的记录、付款凭证等相关证据，以备不时之需。
寻求法律帮助：如果发生争议且无法通过协商解决，可以寻求法律帮助来维护自己的合法权益。
总之，在签订包含赠送条款的合同时，双方应当明确约定退费时赠送部分的处理方式，以避免后续争议的发生。如果合同中没有明确规定或规定存在争议，双方应当通过协商或法律途径来解决。