结论前置：公司要求员工入职签订个人自愿要求社保缴纳最低档的做法不合法。

1. 从法律规定角度分析：

   • 根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。其中，养老保险、医疗保险、失业保险由用人单位和劳动者共同缴纳，工伤保险和生育保险由用人单位缴纳。法律并未允许用人单位与劳动者通过协商或自愿的方式降低社保缴纳标准。
   • 社保缴纳基数通常根据劳动者的工资收入来确定，且有一定的上下限规定。用人单位应当按照规定的基数和比例缴纳社保费用，不得擅自降低或提高。

2. 从合同效力角度分析：

   • 即使员工自愿签订了要求社保缴纳最低档的协议或声明，这种协议或声明也是无效的。因为社会保险是法定的强制性保障，不允许通过个人意愿来改变其法定性质。
   • 如果用人单位依据这种无效的协议或声明来降低社保缴纳标准，将可能面临劳动行政部门的处罚，并需要补缴差额部分及可能产生的滞纳金。

3. 从劳动者权益保护角度分析：

   • 社保是劳动者的重要权益之一，它关系到劳动者的养老、医疗、失业等保障。降低社保缴纳标准将直接影响劳动者的未来保障水平。
   • 劳动者有权要求用人单位按照法定标准缴纳社保费用，并有权向劳动行政部门投诉或举报用人单位的违法行为。

建议：作为劳动者，如果遇到公司要求签订此类不合法协议的情况，应当坚决拒绝，并可以向公司说明相关法律规定。如果公司坚持要求签订或已经按照最低档缴纳了社保，劳动者可以向当地劳动行政部门投诉或举报，以维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。