针对您提出的“冒充房东与买家签高价合同赚差价怎么处理”的问题，这实际上涉及到了欺诈行为以及相关的法律责任。以下是我为您提供的详细解答：
一、行为性质认定
首先，冒充房东与买家签订高价合同并赚取差价的行为，很可能构成欺诈。欺诈是指以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式，使对方在违背真实意愿的情况下作出财产处分。在此类案例中，冒充者通过伪造身份或隐瞒真实交易信息，诱使买家以高于实际价值的价格购买房产，从而非法获取差价，这明显符合欺诈行为的构成要件。
二、法律责任分析
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，中介人（或冒充者）应当就有关订立合同的事项向委托人如实报告。若故意隐瞒与订立合同有关的重要事实或提供虚假情况，损害委托人利益的，不得请求支付报酬并应当承担赔偿责任。
- 在此类案例中，冒充者（或中介公司）需向买家返还因欺诈行为而多收取的房款差价，并可能需支付额外的赔偿金。
行政责任：
- 根据《房地产经纪管理办法》的规定，房地产经纪机构和房地产经纪人员不得对交易当事人隐瞒真实的房屋交易信息，低价收进高价卖出房屋赚取差价。违反此规定的，可能面临行政处罚，如罚款、吊销执业资格等。
刑事责任：
- 若冒充房东的行为情节严重，如涉及金额巨大、多次实施欺诈等，可能构成诈骗罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物数额较大的，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
三、处理建议
收集证据：
- 若您发现自身遭遇了此类欺诈行为，首先应收集相关证据，如合同文本、转账凭证、聊天记录等，以证明冒充者的欺诈行为。
协商解决：
- 在证据充分的情况下，您可以尝试与冒充者（或中介公司）进行协商，要求其返还差价并赔偿损失。
法律途径：
- 若协商无果，您可以向人民法院提起诉讼，要求冒充者（或中介公司）承担民事责任。同时，若行为涉嫌犯罪，您还可以向公安机关报案，追究其刑事责任。
四、预防措施
核验身份与权属：
- 在进行房产交易时，务必要求查看房东的《房屋所有权证》或《不动产权证书》原件，并核对身份证信息是否一致。若对方声称是“代理人”，必须查验《授权委托书》原件，并与产权人本人电话或视频核实授权真实性及范围。
警惕异常低价：
- 租房或购房前务必了解意向区域的平均价格水平。若价格明显低于市场价，务必提高警惕，深入核查，极有可能是骗局诱饵。
优选直接交易：
- 尽量选择与房东本人直接交易，减少中间环节风险。通过中介交易时，也需选择正规大型机构，并核实中介资质及房东委托手续。
谨慎支付大额资金：
- 避免一次性支付长期（如一年）租金或房款。建议采用短期支付方式，如“押一付三”等，最长一次性支付不宜超过6个月租金或房款，以最大限度降低损失风险。
综上所述，冒充房东与买家签高价合同赚差价的行为构成欺诈，需承担相应的民事、行政甚至刑事责任。在遭遇此类欺诈行为时，您应积极收集证据并通过法律途径维护自身权益。同时，在未来的房产交易中，也需提高警惕，采取预防措施以避免类似风险。