核心结论：若个体工商户已被注销，合伙人可通过协商、行政投诉、民事诉讼等途径维权，具体需结合注销程序合法性及合伙协议约定处理。以下是分情况说明：

1. 若经营者未经合法程序注销个体工商户

• 法律依据：根据《个体工商户条例》第十二条，个体工商户注销需依法办理注销登记，若经营者擅自注销且未清算合伙财产，可能构成违约或侵权。
• 维权步骤：
  1. 收集证据：包括合伙协议、出资凭证、经营记录、注销登记材料等，证明合伙人身份及注销程序违法。
  2. 向市场监管部门投诉：要求撤销注销登记，恢复个体工商户状态（若可能），或确认注销无效。
  3. 提起民事诉讼：以“合伙协议纠纷”为由，要求经营者赔偿损失（如未分配利润、合伙财产损失等）。

2. 若经营者按合法程序注销个体工商户，但未清算合伙财产

• 法律依据：根据《民法典》第九百七十八条，合伙终止时应对财产进行清算，未清算的，合伙人可要求分割剩余财产。
• 维权步骤：
  1. 书面催告清算：向经营者发送律师函，要求限期清算并分配财产。
  2. 自行组织清算：若经营者拒不配合，可联合其他合伙人（如有）自行清算，并留存清算过程证据。
  3. 起诉要求清算：向法院申请指定清算人，或直接起诉要求分割合伙财产（需证明财产范围及分配比例）。

3. 若注销后发现经营者隐匿、转移合伙财产

• 法律依据：根据《刑法》第二百七十一条，若经营者利用职务便利侵占合伙财产，可能构成职务侵占罪。
• 维权步骤：
  1. 刑事控告：向公安机关报案，要求追究经营者刑事责任，并追回财产。
  2. 民事追偿：同步提起民事诉讼，要求经营者返还财产并赔偿损失。

4. 若合伙协议未约定注销程序或财产分配

• 处理原则：根据《民法典》第九百七十二条，合伙人对利润分配和亏损分担有约定的按约定，无约定的由合伙人协商；协商不成按出资比例分配，无法确定出资比例的平均分配。
• 建议：优先通过协商或调解确定分配方案，若无法达成一致，可起诉要求法院判决。

行动建议：

1. 立即收集合伙协议、出资记录、经营账目等证据；
2. 书面要求经营者说明注销原因及财产处理情况；
3. 根据注销程序合法性及财产情况，选择行政投诉、民事诉讼或刑事控告途径；
4. 若涉及复杂财产分割或刑事风险，建议委托律师协助处理。

提示：个体工商户注销后，合伙关系并不自动终止，合伙人仍有权主张财产权利。具体操作需结合案件细节，如有疑问可直接向我咨询。