以合伙做生意为名但账目不清、骗取钱财或做假账的行为，一般不算诈骗，但可能构成职务侵占罪或其他相关犯罪，具体需根据行为人的主观意图和行为手段来判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、从诈骗罪的角度分析
诈骗罪的构成要件：
- 诈骗罪要求行为人具有非法占有的目的，通过虚构事实或隐瞒真相的手段，使被害人产生错误认识并处分财产，且被害人因此遭受实际损失。
- 在合伙做生意的情境中，如果行为人从一开始就未打算真正与他人合伙，而是利用合伙的幌子骗取对方钱财，且通过做假账等手段掩盖真实财务状况，导致被害人遭受经济损失，那么这种行为可能构成诈骗罪。
与一般商业风险的区分：
- 正常的商业活动中存在风险和不确定性，合伙人可能因经营不善、市场变化等原因导致亏损。这种亏损属于正常的商业风险，只要双方没有故意欺骗行为，就不构成诈骗。
- 例如，两位合伙人共同投资开设一家餐厅，因市场调研不足或经营管理不善导致亏损。这种情况下，虽然账目可能不清，但双方并未有故意欺骗的行为，因此不构成诈骗。
二、从职务侵占罪的角度分析
职务侵占罪的构成要件：
- 职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。
- 在合伙做生意的情境中，如果行为人作为合伙人之一，利用管理账目或财务的便利，通过做假账等手段将合伙财产非法占为己有，且数额较大，那么这种行为可能构成职务侵占罪。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，职务侵占罪一般处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
三、从民事纠纷的角度分析
民事纠纷的可能性：
- 如果行为人做假账的行为并未达到刑事犯罪的程度，或者证据不足以证明其构成犯罪，那么这种行为可能引发民事纠纷。
- 例如，合伙人之间因账目不清产生争议，一方认为另一方存在做假账的行为，但无法提供充分证据证明其构成犯罪。这种情况下，双方可能通过民事诉讼来解决争议。
民事纠纷的解决方式：
- 在民事纠纷中，受害人可以通过法律途径追回自己的损失，如要求行为人返还非法占有的财产、赔偿经济损失等。
- 同时，受害人还可以要求行为人承担违约责任或侵权责任，具体取决于双方之间的合同关系或侵权行为。
四、建议与措施
谨慎选择合作伙伴：
- 在进行合伙生意时，应谨慎选择合作伙伴，充分了解对方的资信情况、经营能力和道德品质。
- 可以通过查询对方的信用记录、了解其过往经营经历等方式来评估其可靠性。
签订详细的合伙协议：
- 合伙协议应明确双方的权利和义务，包括投资比例、利润分配、亏损承担、账目管理等方面。
- 通过签订详细的合伙协议，可以降低因账目不清或做假账等行为引发的争议风险。
及时采取措施保护权益：
- 如果发现自己遭遇了以合伙做生意方式进行的欺诈或职务侵占行为，应及时采取措施保护自己的权益。
- 可以收集相关证据，如账目记录、交易凭证、沟通记录等，并向公安机关报案或提起民事诉讼。
如果您或他人遇到了类似的情况，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供更详细的法律建议。