关于法律服务所签订的遗赠扶养协议是否有效的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要依据具体情况和相关法律规定来进行详细分析。
首先，我们要明确遗赠扶养协议的基本定义和法律效力。遗赠扶养协议是指受扶养人（即遗赠人）与扶养人签订的，关于扶养人承担受扶养人生养死葬的义务，受扶养人将自己的财产于死后赠与扶养人的协议。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗赠扶养协议在符合法定条件的情况下是具有法律效力的，并且其效力优先于遗赠、遗嘱继承和法定继承。
然而，遗赠扶养协议的有效性并非无条件。以下几点是判断其有效性的关键因素：
财产性质：遗赠扶养协议中约定的财产必须是受扶养人死亡时遗留的个人合法财产。如果协议中涉及的财产并非受扶养人个人所有，或者并非其死亡时遗留的财产（如死亡抚恤金等），则该部分协议可能无效。例如，在提到的案例中，邹某生前通过《遗赠扶养协议》对抚恤金进行处分，由于抚恤金并非死者生前的财产，而是给予死者近亲属的具有抚慰和经济补偿性质的费用，因此该处分行为被认定为无权处分，协议无效。
扶养主体资格：扶养人必须是法定继承人以外的公民或集体组织。如果扶养人是法定继承人之一，则该协议可能因违反法律规定而无效。
协议内容明确性：遗赠扶养协议应明确具体写出遗赠扶养双方各自的权利义务，包括扶养的具体内容、办法和期限，以及遗赠财产的名称、数量、处所等，并提供有效的证明文件。如果协议内容模糊或不明确，可能导致协议无效或难以执行。
双方真实意愿：遗赠扶养协议必须是双方真实意愿的表示，不存在欺诈、胁迫等情形。如果协议是在一方受欺诈或胁迫的情况下签订的，则该协议可能无效。
针对您提到的“法律服务所签订遗赠扶养协议”的情况，如果法律服务所作为见证方或协助方参与了协议的签订过程，但并未作为扶养人或受扶养人参与协议，那么法律服务所的存在本身并不影响协议的有效性。然而，如果法律服务所或其工作人员以某种方式影响了协议双方的真实意愿或协议内容的合法性，那么该协议可能因存在瑕疵而无效。
综上所述，遗赠扶养协议的有效性取决于多个因素，包括财产性质、扶养主体资格、协议内容明确性以及双方真实意愿等。因此，在签订遗赠扶养协议时，建议咨询专业律师或法律服务机构，以确保协议的合法性和有效性。