针对您提出的“家里老人存款不给子女知道怎么办”的问题，这实际上涉及到了家庭财务隐私和遗产继承两个方面的考量。首先，我们需要明确的是，老人有权对自己的财产进行保密和自主处置，这是他们的个人权利。
如果老人仍然健在：
尊重老人意愿：子女应当尊重老人的财务隐私和自主决策权，不应强行要求知道或干预老人的存款情况。
沟通与交流：如果子女担心老人的财务状况或希望为老人的未来做出规划，可以尝试与老人进行开放、诚实的沟通，表达关心和担忧，但需注意方式方法，避免给老人带来压力或不适。
如果老人已经去世：
了解继承法规：根据中国的继承法，老人的存款将作为遗产由其继承人继承。继承人包括配偶、子女、父母等。
查询存款信息：根据中国银保监会和司法部发布的《关于简化查询已故存款人存款相关事宜的通知》，已故存款人的配偶、父母、子女可以凭已故存款人死亡证明、可表明亲属关系的文件（如居民户口簿、结婚证、出生证明等）以及本人有效身份证件，向开户银行业金融机构提交书面申请办理存款查询业务，无需办理公证机关出具的《存款查询函》。
提取存款：如果存款金额较小（通常不超过1万元人民币，但银行业金融机构可以上调至最高不超过5万元人民币），且符合其他条件，继承人可以直接向银行业金融机构申请提取已故存款人的小额存款，无需经过公证程序。如果存款金额较大或不符合简化提取条件，则需要按照法定继承程序办理，可能涉及公证、诉讼等步骤。
建议：
加强家庭沟通：在老人健在时，鼓励家庭成员之间就财务问题进行开放、诚实的沟通，以减少未来的不确定性和纠纷。
提前规划：老人可以考虑在生前制定遗嘱或进行其他形式的财产规划，以明确自己的财产分配意愿，减少子女之间的争议。
寻求专业帮助：如果家庭成员在处理遗产继承问题时遇到困难或争议，可以寻求律师或专业遗产规划师的帮助。
总之，处理家庭财务和遗产继承问题需要谨慎和尊重。在老人健在时，应尊重他们的财务隐私和自主决策权；在老人去世后，应按照法定程序处理遗产继承事宜。