卖方在商铺交易中做低价格以少缴税，确实存在法律风险。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律风险概述
在商铺交易中，做低价格以减少应纳税额的行为，本质上属于偷逃税款。这种行为违反了国家税收法律法规，一旦被发现，卖方将面临一系列的法律后果。
二、具体法律风险
税务处罚：
- 根据《中华人民共和国税收征收管理法》的相关规定，纳税人伪造、变造、隐匿、擅自销毁帐簿、记帐凭证，或者在帐簿上多列支出或者不列、少列收入，或者经税务机关通知申报而拒不申报或者进行虚假的纳税申报，不缴或者少缴应纳税款的，是偷税。对纳税人偷税的，由税务机关追缴其不缴或者少缴的税款、滞纳金，并处不缴或者少缴的税款百分之五十以上五倍以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
- 因此，如果卖方通过做低价格来少缴税款，一旦被税务机关查实，将面临补缴税款、滞纳金以及罚款的处罚。
合同风险：
- 做低价格的行为可能导致买卖合同中的价格条款与实际交易价格不符，从而引发合同纠纷。如果买方在事后发现卖方存在做低价格的行为，可能会以卖方欺诈为由要求撤销合同或要求卖方承担违约责任。
- 此外，如果买卖双方在合同中明确约定了税费的承担方式，而卖方通过做低价格来减少自己的税费负担，也可能构成对合同的违约。
刑事责任风险：
- 如果卖方偷逃税款的数额较大或者情节严重，可能构成逃税罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，纳税人采取欺骗、隐瞒手段进行虚假纳税申报或者不申报，逃避缴纳税款数额较大并且占应纳税额百分之十以上的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大并且占应纳税额百分之三十以上的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 因此，卖方在做低价格以少缴税款时，必须警惕可能面临的刑事责任风险。
三、建议与措施
遵守法律法规：
- 卖方在商铺交易中应严格遵守国家税收法律法规，如实申报交易价格并缴纳应纳税款。避免通过做低价格等不正当手段来少缴税款，以免引发法律风险。
完善合同条款：
- 在签订买卖合同时，双方应明确约定交易价格、税费承担方式等关键条款。确保合同内容真实、合法、有效，避免因合同条款不明确或存在瑕疵而引发纠纷。
咨询专业律师：
- 如果卖方对商铺交易中的税收问题存在疑问或不确定如何操作，建议咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律意见和指导，帮助卖方规避法律风险并维护自身合法权益。
综上所述，卖方在商铺交易中做低价格以少缴税款存在明显的法律风险。为了规避这些风险并维护自身合法权益，卖方应严格遵守国家税收法律法规、完善合同条款并咨询专业律师。如果您在商铺交易中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。