针对员工打烂贵重物品的处理，这是一个涉及劳动纠纷和财物赔偿的问题，需要综合考虑多个方面来给出合理且合法的解决方案。以下是我为您提供的详细处理步骤和建议：
一、判断员工责任
首先，需要明确员工打烂贵重物品是出于故意还是重大过失。
- 故意损坏：如果员工是故意打烂贵重物品，那么根据法律规定和公司规章制度，员工应当承担全额赔偿责任。
- 重大过失：如果员工是因为疏忽大意或操作不当等重大过失导致贵重物品损坏，那么应根据过错程度承担部分赔偿责任。
二、依据公司规章制度处理
公司应制定并公示关于员工损坏财物的赔偿办法和标准。这些规章制度需要合法制定，并确保员工知晓。在处理赔偿事宜时，公司应依据这些规章制度来执行。
- 赔偿标准：规章制度中应明确赔偿的具体标准，如按照物品的原价、折旧价或修复费用等进行赔偿。
- 赔偿方式：规章制度中也可以规定赔偿的方式，如一次性赔偿、分期赔偿或从工资中扣除等。
三、从工资中扣除赔偿的注意事项
如果公司选择从员工工资中扣除赔偿，需要注意以下几点：
- 扣除比例：每月扣除的部分不得超过员工当月工资的20%。
- 最低工资标准：扣除后，员工的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
四、协商与仲裁/诉讼
- 协商：在处理赔偿事宜时，公司应与员工进行充分协商，尽量达成双方都能接受的赔偿方案。
- 仲裁或诉讼：如果协商不成，公司可以通过劳动仲裁或诉讼来解决纠纷。在此过程中，公司需要保留好财物损坏情况、员工过错等相关证据，以便在仲裁或诉讼中提供有力支持。
五、具体案例分析
以您提供的案例为例，小何在工作期间不小心弄坏了公司的一台重要设备。公司认为小何存在重大过失，要求其承担部分赔偿责任。而小何则觉得自己并非故意，不应承担赔偿。在这种情况下：
- 判断责任：首先需要明确小何是否存在重大过失。如果经认定为重大过失，那么小何应根据过错程度承担部分赔偿责任。
- 依据规章制度：公司应依据合法制定且公示的规章制度来处理赔偿事宜。如果公司有相关制度，并且该制度制定及公示程序合法，那么可以按制度执行。
- 协商与仲裁/诉讼：双方就赔偿金额和方式无法协商一致时，公司可以通过劳动仲裁或诉讼来解决纠纷。
综上所述，处理员工打烂贵重物品的问题需要综合考虑员工责任、公司规章制度、工资扣除比例以及协商与仲裁/诉讼等多个方面。希望这些建议能对您有所帮助。