核心结论：若被告担保人实际未下落不明，但法院却公告其下落不明，您可通过提出异议、申请再审或向检察院申请检察建议或抗诉等方式维权。以下是具体分析：

一、提出异议

1. 及时提出书面异议：在法院公告送达后，若您发现担保人实际并未下落不明，或者您能够联系到担保人，应立即向法院提出书面异议，说明担保人的实际下落情况，并附上相关证据，如担保人的联系方式、住址证明等。

2. 要求法院重新送达：在提出异议的同时，您可以要求法院重新采用直接送达、邮寄送达等合法方式向担保人送达法律文书，以确保担保人的诉讼权利得到保障。

二、申请再审

1. 符合再审条件：如果法院已经依据公告送达作出了判决或裁定，且您认为该判决或裁定存在错误，如因公告送达导致担保人未能参与诉讼，进而影响了案件的公正审理，您可以考虑申请再审。

2. 准备再审材料：在申请再审时，您需要准备充分的再审材料，包括再审申请书、原判决或裁定书、新证据（如能够证明担保人实际未下落不明的证据）等。

3. 向有管辖权的法院申请：再审申请应向作出原判决或裁定的上一级法院提出，或者按照法律规定向其他有管辖权的法院提出。

三、向检察院申请检察建议或抗诉

1. 检察院的监督职能：检察院作为法律监督机关，有权对法院的审判活动进行监督。如果您认为法院的公告送达行为违反了法律规定，且影响了案件的公正审理，您可以向检察院申请检察建议或抗诉。

2. 准备相关材料：在向检察院申请时，您需要准备相关的申请材料，包括申请书、原判决或裁定书、证据材料等，以说明法院公告送达行为的违法性和对案件公正审理的影响。

四、注意事项

1. 及时行动：一旦发现法院公告送达存在错误，您应及时采取行动，以免错过维权时机。

2. 保留证据：在整个维权过程中，您应妥善保留相关证据，如与担保人的联系记录、担保人的住址证明等，以备不时之需。

3. 遵循法律程序：在维权过程中，您应严格遵循法律程序，不得采取非法手段进行维权。