如果水电费交了之后剩下的钱不退，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与对方沟通协商：
- 首先，您应与收取水电费的对方（可能是房东、物业或相关管理机构）进行沟通，明确剩余水电费的数额以及不予退还的原因。
- 尝试通过协商解决问题，看是否能够达成一致意见，让对方退还剩余的水电费。
向相关部门投诉：
- 如果沟通协商无果，您可以向当地的物价部门或相关监管部门进行投诉。
- 在投诉时，您应提供详细的证据，如水电费缴纳记录、对方不予退还的书面或口头回复等，以便监管部门进行调查核实。
- 监管部门在接到投诉后，会依法对对方的行为进行查处，并督促对方退还剩余水电费。
考虑法律途径解决：
- 若对方仍不配合退还剩余水电费，您可以考虑通过法律途径解决。
- 您可以向法院提起诉讼，要求对方承担相应的法律责任，包括退还剩余水电费以及可能的赔偿。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，如水电费缴纳凭证、沟通记录等。
法律背景与依据：
- 根据我国《电力法》的相关规定，禁止任何单位和个人在电费中加收其他费用（法律、行政法规另有规定的除外）。这意味着，除非有明确的法律或行政法规规定，否则对方不得在电费中加收任何额外费用，包括不退还剩余水电费。
- 如果对方的行为违反了相关法律法规，监管部门将依法对其进行查处，并要求其退还多收或不应收取的费用。
可能面临的法律后果：
- 如果对方被查实存在不退还剩余水电费等违规行为，可能会面临监管部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
- 如果您通过法律途径提起诉讼并胜诉，对方不仅需要退还剩余水电费，还可能需要承担您的诉讼费用以及可能的赔偿。
建议与提醒：
- 在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。
- 保留好相关证据是非常重要的，这有助于您在沟通协商、投诉或诉讼过程中证明自己的主张。
- 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益得不到充分保障，可以考虑咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我专注于婚姻家庭、经济纠纷、债权债务领域）以获取更专业的法律建议和支持。