针对您提出的“定做完成后，定做人不让发货怎么办”的问题，这确实是一个涉及合同履行和权益保护的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、确认合同关系及内容
首先，您需要确认与定做人之间是否存在明确的定做合同关系，以及合同中关于发货、付款、违约责任等关键条款的具体约定。这通常可以通过书面合同、聊天记录、邮件往来等证据来确认。如果双方没有签订书面合同，但通过其他方式（如口头约定、微信聊天记录等）明确了定做事项和发货要求，这些也可以作为确认合同关系的依据。
二、与定做人沟通协商
在确认合同关系后，您应首先尝试与定做人进行沟通协商，了解其不让发货的具体原因。可能是定做人方面出现了某些问题，如资金短缺、需求变更等。通过沟通，您可以尝试找到双方都能接受的解决方案，如调整发货时间、变更定做内容等。
三、保留证据并准备维权
如果沟通无果，定做人仍然拒绝发货，您需要开始准备维权所需的证据。这些证据应包括：
- 合同证据：如书面合同、聊天记录、邮件往来等，证明双方存在定做合同关系及合同内容。
- 付款证据：如转账记录、收据等，证明您已经按照合同约定支付了定做费用。
- 沟通记录：与定做人的沟通记录，包括尝试协商的过程和结果。
- 其他相关证据：如定做物品的照片、视频等，证明物品已经制作完成且符合合同要求。
四、采取法律措施
在保留好证据后，您可以考虑采取以下法律措施来维护自己的权益：
- 向平台或相关部门举报：如果定做是通过某个平台或中介进行的，您可以向该平台或相关部门举报定做人的违约行为，要求其介入处理。
- 报警处理：如果定做人的行为涉嫌欺诈或违法，您可以向当地公安机关报警，提供相关证据，要求其立案调查。
- 提起诉讼：如果其他措施均无法解决问题，您可以向法院提起诉讼，要求定做人履行合同义务或赔偿损失。在提起诉讼时，您需要准备充分的证据，并按照法院的要求进行诉讼程序。
五、法律依据
在维权过程中，您可以依据以下法律法规来主张自己的权益：
- 《中华人民共和国民法典》：该法规定了合同的基本原则和履行要求，包括当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 《最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释》：该解释对买卖合同纠纷案件的审理提供了具体指导，包括如何认定买卖合同关系、如何处理违约责任等。
六、建议与总结
- 尽量签订书面合同：在未来的交易中，建议您尽量与定做人签订书面合同，明确双方的权利和义务，以有效规避交易风险。
- 保留好相关证据：在交易过程中，注意保留和收集双方洽谈交易的相关证据，如通话录音、聊天记录、转账凭证等。
- 及时采取法律措施：如果定做人拒绝发货且沟通无果，您应及时采取法律措施来维护自己的权益，避免损失扩大。
综上所述，面对定做完成后定做人不让发货的情况，您应首先确认合同关系及内容，然后与定做人沟通协商，保留好证据并准备维权。如果必要，您可以采取法律措施来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。