面对收西红柿的收了货不给钱的情况，可以采取以下措施：

一. 协商解决

首先，建议与对方进行沟通，了解对方不付款的原因，并尝试通过协商达成一致意见。在协商过程中，可以提出具体的支付计划或者解决方案，以促成对方尽快完成支付。

• 例如，可以提出分期付款的方案，或者给予对方一定的宽限期以缓解其资金压力。

二. 收集证据

如果协商无果，需要收集相关证据，以证明对方确实存在违约行为。这些证据可以包括合同、发货单、收货确认书、聊天记录等。

• 例如，如果双方有书面合同，应确保合同上明确约定了货物的数量、质量、价格、付款时间和方式等关键条款。如果合同是通过电子邮件或短信等方式达成的，也应保存好这些电子记录。

三. 法律途径

1. 提起诉讼

在收集到足够的证据后，可以向人民法院提起诉讼，要求对方支付货款并承担违约责任。根据《中华人民共和国民法典》第五百七十九条，当事人一方未支付价款的，对方有权请求其支付。

在提起诉讼前，需要准备好起诉状和相关证据，并按照法院的要求进行诉讼程序。如果法院判决对方支付货款，但对方仍不履行，可以申请法院强制执行。

1. 申请支付令

根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二百二十一条，如果债权人与债务人之间没有其他债务纠纷，并且支付令能够送达债务人的，可以向人民法院申请支付令。人民法院在审查后，如果认为申请成立，会依法发出支付令，要求债务人在规定期限内支付拖欠的款项。

四. 注意事项

在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以便在诉讼过程中证明自己的主张。同时，要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，拖欠欠款的诉讼时效一般为三年。因此，应在诉讼时效内及时采取措施维护自己的合法权益。

我的观点是：面对收西红柿的收了货不给钱的情况，应首先尝试通过协商解决纠纷。如果协商无果，则应收集相关证据并通过法律途径来解决问题。在整个过程中，务必保留好所有相关证据并注意诉讼时效的问题。如有进一步需要，您可以继续咨询我。