结论：严重违法违纪员工已移送公安机关，并不意味着可以直接办理离职手续，需根据具体情况和法律规定来处理。以下是详细分析：

1. 劳动合同解除的法定条件：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同需符合法定情形，如员工严重违反用人单位规章制度、被依法追究刑事责任等。
   • 仅因员工被移送公安机关，并不直接等同于其已被依法追究刑事责任。刑事责任的判定需经过法院的审判程序，并作出有罪判决。

2. 移送公安机关的性质：

   • 移送公安机关通常意味着员工涉嫌违法犯罪，但尚未经过司法程序确认其有罪。
   • 在此阶段，用人单位不能仅凭移送公安机关的事实就单方面解除劳动合同，除非劳动合同或规章制度中有明确约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定。

3. 合法解除劳动合同的途径：

   • 如果员工的行为确实构成了严重违反用人单位规章制度或法律法规的情形，且用人单位有充分的证据支持，那么用人单位可以依据《劳动合同法》的相关规定，通过合法程序解除劳动合同。
   • 合法程序通常包括：与员工协商、提前通知员工并说明理由、听取员工的陈述和申辩、出具解除劳动合同的证明等。

4. 风险防范建议：

   • 用人单位在处理此类情况时，应谨慎行事，避免因程序不当或证据不足而引发劳动争议。
   • 建议用人单位在解除劳动合同前，充分咨询法律专业人士的意见，确保解除行为的合法性和合理性。

总结：对于严重违法违纪且已移送公安机关的员工，用人单位不能直接办理离职手续，而需根据具体情况和法律规定来处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。