针对您提出的“交了定金没签合同，卖方不按承诺怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，定金具有担保性质。在您交付定金后，如果卖方违约，不按照之前的承诺履行义务，您作为买方是有权要求卖方双倍返还定金的。这是根据《民法典》的相关规定，收受定金的一方如果不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
接下来，我建议您采取以下步骤来维护自己的合法权益：
与卖方协商：
- 您可以先尝试与卖方进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求卖方承担违约责任并双倍返还定金。
- 在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式记录协商内容，以备后续参考。
收集证据：
- 如果协商不成，您需要开始收集相关证据，以证明您已经交付了定金以及卖方存在违约行为。
- 证据可以包括但不限于：转账记录、聊天记录、往来邮件、录音录像等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明自己的主张。
向法院提起诉讼：
- 如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求卖方双倍返还定金或根据具体情况要求其他赔偿。
- 在提起诉讼前，建议您咨询专业律师，了解诉讼流程和可能的结果，以便更好地制定诉讼策略。
- 提交起诉状时，请确保您的诉求明确、合理，并附上相关证据。
执行判决：
- 如果法院判决卖方需要双倍返还定金或进行其他赔偿，而卖方拒不履行判决，您可以向法院申请强制执行。
- 法院将依法对卖方的财产进行查封、扣押或拍卖等措施，以确保您的合法权益得到实现。
此外，我还想提醒您几点注意事项：
- 在交付定金前，尽量与卖方签订书面合同，明确双方的权利和义务，以减少后续纠纷的可能性。
- 如果因不可归责于双方的事由导致合同未能订立（如不可抗力），卖方应将定金返还给您。
- 在维权过程中，保持耐心和理性，遵循法律程序，不要采取过激行为。
总之，面对卖方违约的情况，您应及时采取措施维护自己的合法权益。通过协商、收集证据、提起诉讼和执行判决等步骤，您有望获得应有的赔偿。希望这些建议能对您有所帮助。