针对您提出的“三辆电动车，两辆并排，一辆超车，发生事故怎么划分责任”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
一、责任划分的基本原则
在电动车超车引发的交通事故中，责任划分主要依据当事人的行为对事故发生的作用以及过错的严重程度。这通常涉及到超车电动车是否违规、被超电动车是否存在违规行为，以及双方是否都遵守了交通规则。
二、超车电动车的责任
违规超车：如果超车电动车在超车过程中存在违规行为，如超速、未确保安全距离、从右侧超车、未提前开启转向灯或未确认安全后驶回原车道等，导致事故发生，那么超车电动车通常需要承担主要责任或全部责任。
未保持安全距离：在超车过程中，如果超车电动车未能保持足够的行车安全距离，与被超电动车发生刮擦或碰撞，那么超车电动车也应承担相应责任。
三、被超电动车的责任
违规行为：如果被超电动车在行驶过程中存在违规行为，如突然变道、急刹车、未维持直线行进状态等，导致超车电动车无法及时避让而发生事故，那么被超电动车也需要承担相应责任。
影响超车：如果被超电动车在超车过程中未给予超车电动车足够的空间或未保持稳定的行驶状态，影响了超车电动车的正常行驶，那么被超电动车也可能被认定为存在过错。
四、双方均无明显违规的情况
如果双方在事故发生时均无明显违规行为，那么该事故可能被认定为意外事故。在这种情况下，双方可能均无责任，或者根据公平原则分担责任。
五、责任认定的最终依据
最终的责任划分需要由执法交警在亲临事故现场进行勘查、搜集有力证据，并参照相关法律条文与规章制度做出综合性和全面性的判断处理。交警部门会出具事故责任认定书，该认定书具有法定效力，是后续处理赔偿等事宜的重要依据。
六、建议与后续处理
及时报警：在发生事故后，应及时报警并等待交警到场处理。
保留证据：在等待交警到场的过程中，可以拍摄现场照片、视频等作为证据。
协商赔偿：在责任认定后，双方可以协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过法律途径解决。
遵守交通规则：为了避免类似事故的发生，建议所有电动车驾驶人在行驶过程中严格遵守交通规则，确保行车安全。
综上所述，三辆电动车在两辆并排、一辆超车的情况下发生事故，责任划分需要综合考虑超车电动车和被超电动车的违规行为、行驶状态以及双方对事故发生的作用和过错严重程度。最终的责任划分应以交警部门出具的事故责任认定书为准。