小宇烫伤的责任划分主要依据事故发生的具体原因、各方的过错程度以及安全保障义务的履行情况。以下是对此问题的详细分析：
一、责任划分的基本原则
在侵权损害案件中，责任划分通常遵循过错原则，即根据各方在事故中的过错程度来确定其应承担的责任。如果一方存在过错，且该过错与损害结果之间存在因果关系，那么该方应承担相应的责任。
二、具体责任划分情况
直接侵权人的责任
- 在小宇烫伤的案例中，如果事故是由第三人（如冯小姐）的行为直接导致的，那么该第三人应承担直接侵权责任。例如，冯小姐因双肩包滑落撞翻水壶，导致小宇被烫伤，冯小姐对事故发生具有重大过失，应承担主要责任。
经营者的安全保障义务
- 经营者（如餐饮店）有义务为消费者提供安全的消费环境。这包括设置警示标识、提醒消费者注意安全等。如果经营者未尽到安全保障义务，导致消费者受损，那么经营者应承担相应的补充责任。
- 然而，经营者的安全保障义务并非无限。如果损害结果是由第三人的直接行为导致的，且经营者已尽到基本的安全保障义务（如张贴警示标识），那么经营者可能只承担补充责任，甚至不承担责任。在小宇的案例中，餐饮店在桌面、墙面多处张贴了警示标识，已履行了基本的安全保障义务，因此法院未判决其承担主要责任。
监护人的责任
- 监护人（如刘女士）有义务保护被监护人的安全。如果监护人未尽到监护责任，导致被监护人受损，那么监护人也可能承担一定的责任。在小宇的案例中，刘女士作为监护人，在选择距离水壶较近的座位落座后即查看手机，疏于对周围环境及孩子安全的合理注意，因此也可能承担一定的责任。不过，在具体案件中，监护人的责任大小需根据其过错程度与损害结果的因果关系来确定。
三、法律建议
对于受害者：
- 如果发生类似小宇烫伤的事故，受害者应及时收集证据（如监控视频、医疗记录等），并咨询专业律师以确定各方的责任。
- 在诉讼过程中，受害者应明确放弃对直接侵权人的权利主张时，需谨慎考虑，因为这可能影响其向其他责任方索赔的权利。
对于经营者：
- 经营者应严格履行安全保障义务，包括设置警示标识、提醒消费者注意安全等。
- 在发生事故后，经营者应积极配合调查，并提供相关证据以证明自己已尽到安全保障义务。
对于监护人：
- 监护人应时刻关注被监护人的安全，避免让其接触潜在的危险源。
- 在外出就餐等场合，监护人应选择适当的就餐场所，并主动关注环境中可能存在的风险。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。