入职合同不给员工是违法的。下面我将从用人单位和员工两个角度，详细分析这一问题。

用人单位不签订劳动合同的法律后果

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，则应在用工之日起一个月内完成签订。若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍的工资。若满一年仍未订立，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。

具体影响：

• 支付双倍工资：用人单位需承担因未及时签订劳动合同而产生的双倍工资支付责任。
• 视为无固定期限合同：满一年未签订，则自动视为无固定期限劳动合同，用人单位可能面临更长期的劳动关系管理挑战。
• 法律处罚：用人单位还可能因违反法律规定而受到劳动行政部门的处罚。

建议：

• 用人单位应在员工入职后及时与其签订劳动合同，以避免法律风险和额外的经济支出。
• 若遇特殊情况无法及时签订，应与员工协商并书面记录原因及预计签订时间。

员工角度：未收到劳动合同的应对

虽然员工未收到劳动合同本身不直接构成违法，但员工有权要求用人单位提供书面劳动合同，以保障自己的合法权益。若用人单位拒绝提供，员工可以采取以下措施：

具体措施：

• 与用人单位协商：首先尝试与用人单位沟通，要求其提供书面劳动合同。
• 向劳动监察部门投诉：若协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，要求用人单位履行签订劳动合同的义务。
• 申请劳动仲裁：在必要时，员工还可以申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的权益。

风险提示：

• 员工应保留好与用人单位的沟通记录、工作证、工资条等证据，以备不时之需。
• 在采取法律措施前，建议员工先咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律后果。

特殊情况：员工拒签劳动合同

虽然用户的问题主要关注用人单位不签订劳动合同的情况，但我也简要提一下员工拒签劳动合同的法律影响。根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》的相关规定，若员工在用人单位书面通知后仍拒签劳动合同，用人单位有权终止劳动关系，并可能无需支付经济补偿（但需支付实际工作时间的劳动报酬）。然而，若用人单位未及时与员工签订劳动合同且员工拒签，用人单位仍需承担一定的法律责任。

总结与建议：

无论是用人单位还是员工，都应充分认识到签订劳动合同的重要性。用人单位应及时与员工签订劳动合同，以避免法律风险和额外的经济支出；员工则应积极要求用人单位提供书面劳动合同，以保障自己的合法权益。若遇问题，双方应首先尝试协商解决；若协商无果，则可以通过法律途径维护自己的权益。

如果您在劳动合同方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。