针对您提出的“没手续的兽医怎么处罚”的问题，这通常涉及到未经兽医执业注册或备案而从事动物诊疗活动的情形。以下是根据相关法律法规及政策，对此问题的详细解答：
一、法律法规依据
根据《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，从事动物诊疗活动的人员必须依法取得相应的执业资格，并进行注册或备案。未经注册或备案而从事动物诊疗活动的，将构成违法行为，并受到相应的行政处罚。
二、处罚措施
责令改正与停止活动： 对于未经兽医执业注册或备案而从事动物诊疗活动的人员，相关部门会首先责令其立即改正，停止动物诊疗活动。
没收违法所得： 如果当事人在未经注册或备案的情况下从事动物诊疗活动并获得了违法所得，相关部门会依法没收其违法所得。
罚款： 除了没收违法所得外，相关部门还会根据违法行为的严重程度，对当事人处以一定数额的罚款。罚款的具体数额会根据相关法律法规的规定以及违法行为的实际情况来确定。例如，在某些案例中，当事人被处以了1500元的罚款，同时没收违法所得300元，两项共计罚没款1800元。
三、备案制度说明
此外，值得注意的是，根据农业农村部办公厅的相关通知，执业兽医的注册制度已经改为备案制度。取得执业兽医资格证书并从事动物诊疗等经营活动的人员，应当向所在地县级农业农村部门进行备案。备案时需要提交相关材料，如执业兽医备案表、执业兽医资格证书、未患有布鲁氏菌病、结核病等人畜共患传染病检测证明以及执业机构聘用证明等。
四、监管与处罚的持续性
县级农业农村部门负责本县域辖区内从业执业兽医的监督管理。对于未经备案从事经营性动物诊疗活动的，将依法作出处罚。同时，相关部门还会实施“双随机、一公开”监管和信用监管，规范执业兽医的诊疗服务活动，并畅通投诉举报渠道，对违法违规行为依法严肃查处并向社会公开。
五、建议与提醒
对于想要从事动物诊疗活动的人员，我建议您务必依法取得相应的执业资格，并进行备案。这样不仅可以避免受到行政处罚，还可以确保您的诊疗活动合法合规，保障动物和人类的健康安全。
综上所述，没手续的兽医（即未经兽医执业注册或备案而从事动物诊疗活动的人员）将受到责令改正、停止活动、没收违法所得以及罚款等行政处罚。因此，我强烈建议您在从事动物诊疗活动前，务必依法取得相应的执业资格并进行备案。