酒店停止营业辞退员工，一般情况下是有补偿的。具体补偿情况需根据辞退的原因和劳动合同的约定来确定，以下从不同角度为您详细分析：

一、需支付经济补偿的情形

1. 劳动合同终止：

   • 若酒店因被依法宣告破产、吊销营业执照、责令关闭、撤销或者决定提前解散等原因，导致劳动合同终止，酒店应向员工支付经济补偿。
   • 经济补偿标准：按员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。此处月工资是指员工在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。若员工月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。

2. 协商一致解除：

   • 若酒店与员工通过友好协商，一致同意解除劳动合同，酒店同样需按照上述经济补偿标准支付补偿。

3. 无过失性辞退：

   • 若员工因患病、非因工负伤且医疗期满后无法从事原工作或酒店另行安排的工作，或因不能胜任工作且经培训或调整岗位后仍不能胜任，或劳动合同订立时的客观情况发生重大变化导致合同无法履行且双方未能就变更内容达成协议，酒店在提前三十日以书面形式通知员工或额外支付一个月工资后，可以解除劳动合同，并需支付经济补偿。经济补偿标准同上。

4. 经济性裁员：

   • 若酒店因企业破产法规定的重整、生产经营严重困难、转产/重大技术革新/经营方式调整导致的裁员，或其他因劳动合同订立时的客观经济情况发生重大变化致使合同无法履行的情况下，需裁减人员二十人以上或占企业职工总数百分之十以上，酒店在提前三十日向工会或全体职工说明情况并听取意见后，可以裁减人员，并需支付经济补偿。经济补偿标准同样按照上述规定执行。

二、需支付赔偿金的情形

• 若酒店违反《劳动合同法》规定解除或终止劳动合同，如无任何合法理由突然辞退员工，则属于违法解除劳动合同，需依照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。例如，未按照法定程序提前通知或未支付代通知金即行辞退，或者辞退理由不成立等情形，均可能构成违法辞退。

三、无需支付补偿或赔偿的情形

• 若员工在试用期间被证明不符合录用条件、严重违反酒店规章制度、严重失职营私舞弊给酒店造成重大损害、同时与其他用人单位建立劳动关系对完成本职工作造成严重影响且拒不改正、以欺诈胁迫手段使酒店违背真实意思订立或变更劳动合同、或被依法追究刑事责任等情况下，酒店可以解除劳动合同，且无需支付经济补偿或赔偿金。

建议：

• 在遇到酒店停止营业被辞退的情况时，员工应首先审查劳动合同中的相关约定，了解自己的权益。
• 若对辞退原因或补偿标准有疑问，建议及时与酒店沟通协商，或寻求劳动仲裁部门的帮助。
• 若遇到复杂情况或争议，可以直接向我咨询，以确保自己的权益得到妥善保护。