结论前置：若合伙人收取工程款后拒不交出，这属于侵占或挪用资金的行为，你可以通过报警或民事诉讼两种途径来维护自身权益。以下是具体分析：

1. 报警途径：

   • 核心前提：合伙人收取工程款后，若存在故意隐匿、转移或拒不交出的行为，且数额较大，可能涉嫌侵占罪或挪用资金罪（具体取决于合伙企业的性质及资金归属）。
   • 操作步骤：
     1. 收集证据：包括工程合同、收款凭证、合伙人承认收款但拒不交出的聊天记录或录音、银行流水等，证明合伙人确实收取了工程款且未交出。
     2. 向公安机关报案：携带证据到当地公安机关经济犯罪侦查部门报案，说明合伙人侵占或挪用资金的事实。
     3. 配合调查：公安机关立案后，会展开调查，你需要配合提供证据，协助查明事实。
   • 注意事项：报警前需确保证据充分，否则可能因证据不足不被立案。此外，若合伙企业为有限责任公司或股份有限公司，合伙人（股东）私自挪用资金可能涉及职务侵占罪，需根据企业性质调整报案策略。

2. 民事诉讼途径：

   • 核心前提：若合伙人行为不构成刑事犯罪，或你希望更快解决资金问题，可通过民事诉讼要求合伙人返还工程款。
   • 操作步骤：
     1. 准备起诉材料：包括起诉状、证据清单（如工程合同、收款凭证、合伙人拒不交款的证明等）、双方身份信息等。
     2. 向法院起诉：到合伙人住所地或工程款收取地法院提起民事诉讼，要求合伙人返还工程款及可能产生的利息或损失。
     3. 参与诉讼：法院受理后，会安排开庭，你需要出庭陈述事实、提供证据，并参与调解或判决。
   • 注意事项：民事诉讼周期可能较长，需做好心理准备。同时，若判决后合伙人仍不履行，可申请法院强制执行。

建议：在采取行动前，建议先与合伙人沟通，尝试通过协商解决问题。若协商无果，再根据实际情况选择报警或民事诉讼途径。如有需要，可直接向我咨询具体法律问题。