若您在超市购买的食品没有密封，您有权要求超市进行赔偿，赔偿方式及金额需根据具体情况来确定。以下是从不同角度为您进行的分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准，包括食品的包装和密封应当符合保障食品安全的要求。如果超市销售的食品没有密封，可能违反了该法的规定，消费者有权要求赔偿。
二、赔偿方式及金额
退货退款：
- 如果您发现购买的食品没有密封，首先可以要求超市退货并退款。这是最直接且常见的赔偿方式。
要求赔偿损失：
- 如果因食品没有密封导致您遭受了实际损失（如食品变质导致健康受损），您可以要求超市赔偿您的实际损失。这包括医疗费用、误工费等因食品问题而产生的直接费用。
- 赔偿金额的计算：通常根据您提供的证据（如医疗发票、误工证明等）来确定。如果无法提供确切证据，法院可能会根据实际情况酌情判决。
要求惩罚性赔偿：
- 在某些情况下，如果超市明知食品没有密封而仍然销售，或者存在其他恶意行为，您可能还有权要求惩罚性赔偿。但这一要求通常需要证明超市存在故意或重大过失。
- 惩罚性赔偿的金额：根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但具体是否适用以及赔偿金额，需根据案件具体情况和法院判决来确定。
三、实际操作建议
保留证据：
- 在要求赔偿前，请务必保留好购买食品的发票、食品包装（如有）、以及因食品问题导致的损失证据（如医疗发票）。
与超市协商：
- 首先尝试与超市协商解决，看是否能够达成退货退款或赔偿的协议。
向相关部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，寻求他们的帮助和支持。
提起诉讼：
- 如果以上途径均无法解决问题，您还可以考虑向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。
最后需要提醒的是，每个案件的具体情况都有所不同，赔偿方式和金额也会因案件而异。如果您在处理此类问题时遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。