针对您提到的“交了5次钱剩3次，但老板不退钱”的问题，这确实是一个涉及消费者权益的纠纷。为了更好地帮助您解决这个问题，我会分步骤给出一些建议。

首先，明确费用性质是关键。您需要弄清楚这5次交的钱是定金、预付款还是其他性质的款项。如果是定金，根据法律规定，付定金方违约通常不能要求返还，而收定金方违约则需要双倍返还。但如果是预付款或其他非定金性质的款项，您就有权要求老板根据实际情况进行退款。

接下来，与老板协商是首选的解决方式。您可以向老板说明情况，比如商品质量、服务不佳等理由，要求老板退还剩余的3次费用。在协商过程中，务必保留好聊天、通话记录等证据，以备不时之需。

如果协商不成，您可以考虑向消费者协会（消协）等相关部门投诉，请求他们进行调解。消协等部门在处理消费者投诉方面有着丰富的经验和专业的知识，他们可能会帮助您与老板达成退款协议。

最后，如果以上两种方式都无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径维护自身权益。您可以收集合同、付款凭证等证据，向法院提起诉讼，要求老板返还剩余的钱款。虽然法律途径可能会相对耗时和费力，但它是一种最为正式和有效的解决方式。

在整个过程中，我建议您保持冷静和理性，不要因为情绪激动而做出过激的行为。同时，也要确保自己的言行合法合规，不要侵犯他人的合法权益。希望这些建议能够对您有所帮助，祝您早日解决问题。