针对您提出的“民营企业职工辞职后还能办理退休吗”这一问题，我可以给出如下详细解答：

首先，要明确的是，民营企业职工辞职后，依然可以办理退休。退休的办理并不完全依赖于您当前是否在职，而是主要取决于您是否达到了国家法定的退休年龄，以及是否满足了最低的缴费年限规定。

具体来说，当您达到国家法定的退休年龄（这一年龄标准可能因地区和政策的不同而有所差异，但通常男性为60岁，女性根据具体情况可能为50岁或55岁），并且您的养老保险缴费年限（包括在民营企业工作期间的缴费年限）已经累计满足当地规定的最低缴费年限时，您就有资格申请办理退休手续。

在您辞职后，如果您没有立即找到新的就业单位，您可以选择以灵活就业人员的身份继续参保缴费。这样做的好处是，您的缴费年限和个人账户储存额都可以继续累计计算，不会因为辞职而中断。当您达到退休年龄并满足缴费年限要求时，就可以像在职职工一样申请办理退休手续，并按月领取基本养老金。

另外，关于退休金的发放时间，一般来说，从您申请退休的次月起，您就可以开始领取基本养老金了。而计算退休金的个人账号余额，则是截止到您退休前的月份所缴纳的养老保险费的总和。

综上所述，民营企业职工辞职后，只要您达到了国家法定的退休年龄，并且满足了最低的缴费年限规定，您就可以申请办理退休手续，并享受相应的退休待遇。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。