核心结论：老板以客户货款逾期太久为由不给提成，这种做法是否合理需分情况判断，若提成约定明确且符合规定，老板做法可能违法；若约定不明或有特殊情况，需进一步分析。以下是具体分析：

1. 提成约定的法律效力

• 若您与老板（或公司）签订的劳动合同、销售协议等文件中，明确约定了提成的计算方式、支付条件及时间（例如“客户回款后X日内支付提成”），则该约定具有法律效力。老板以“货款逾期”为由拒付提成，需证明该逾期与您的工作失误存在直接因果关系（如您未履行催款义务），否则可能构成违约。
• 若约定模糊或未约定（如仅口头承诺“有业绩就有提成”），则需结合行业惯例、公司规章制度及实际履行情况综合判断。若公司长期以“货款逾期”为由克扣提成，可能涉嫌侵犯劳动者合法权益。

2. 货款逾期是否构成拒付提成的合理理由

• 关键点：提成的支付是否以“货款全额收回”为前提。若合同中明确约定“提成需在客户付款后支付”，则老板可能暂时有权扣留提成，但需在客户付款后及时支付；若合同未作此约定，老板无权单方面以逾期为由拒付。
• 例外情形：若您在销售过程中存在过错（如虚假承诺、未履行合同义务导致客户拒付），老板可能主张减少或免除提成。但需老板举证证明您的过错与货款逾期存在直接关联。

3. 您的权利与维权途径

• 协商解决：首先与老板或公司沟通，要求出示书面依据（如合同条款、公司制度），明确拒付提成的具体理由。
• 投诉举报：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（适用于未签合同、克扣工资等情形），或申请劳动仲裁（需准备劳动合同、业绩证明、沟通记录等证据）。
• 诉讼途径：对仲裁结果不服的，可向法院提起诉讼，主张支付提成及可能的经济补偿。

4. 建议行动步骤

• 收集证据：整理劳动合同、销售协议、业绩确认单、催款记录、与老板的沟通记录等材料。
• 书面催告：向公司发送书面函件，要求限期支付提成，并保留送达证据。
• 法律程序：根据情况选择投诉、仲裁或诉讼，注意时效（劳动仲裁时效为1年）。

总结：老板的行为是否合法需结合具体约定判断。若您认为权益受损，建议优先通过协商或法律途径解决。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体细节。