当公司被出售（包括股权变更或资产转让等情况）时，员工的处理方式主要依据相关法律法规来保障其合法权益。以下是对这一问题的详细解答：
一、公司被出售后员工的劳动合同处理
股权变更情况：
- 若公司被出售是通过股权变更的方式，即公司的股东发生变化，但公司的法人主体资格并未改变，那么原劳动合同继续有效。
- 员工与新股东控制的公司继续履行原劳动合同，员工的岗位、薪酬待遇等通常保持不变。
资产转让情况：
- 若公司被出售是通过资产转让的方式，即公司的资产被转让给另一家公司，那么情况会有所不同。
- 如果新公司愿意接收员工，员工需要与新公司重新签订劳动合同。此时，员工在原公司的工作年限会按规定处理（通常合并计算）。
- 如果新公司不愿接收员工，原公司应依法解除劳动合同，并按员工在本单位的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准支付经济补偿金。
二、员工权益的保障
工作年限的连续计算：
- 无论公司是通过股权变更还是资产转让的方式被出售，员工的工作年限都应连续计算。这是为了保障员工的合法权益，确保其在计算经济补偿、年假等权益时不受影响。
经济补偿的支付：
- 如果因公司被出售导致劳动合同无法继续履行（如新公司不愿接收员工），员工有权获得经济补偿。
- 经济补偿的标准按员工在本单位的工作年限计算，每满一年支付一个月工资。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。月工资以劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资为准。
社保、公积金等权益的保障：
- 公司被出售后，员工的社保、公积金等权益也应得到保障。新公司应及时办理相关转移接续手续，确保员工权益不受损害。
三、员工应对策略
了解法律法规：
- 员工应了解《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，以便在自身权益受到侵害时能够依法维权。
收集证据：
- 员工应收集劳动合同、工资条、工作证等证据，以便在需要时证明自己的劳动关系和工作年限。
协商与沟通：
- 在公司被出售后，员工应积极与新公司或原公司进行协商和沟通，了解自己的权益和义务，争取达成合理的解决方案。
依法维权：
- 如果新公司或原公司违反法律法规或合同约定，员工可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
四、特殊情况的处理
- 如果新公司要求重新签订劳动合同或降低员工待遇，导致员工不愿继续工作，员工有权要求原公司支付经济补偿金。
- 如果员工对新公司的工作环境不适应或存在其他合理理由拒绝重新签订劳动合同，员工应与新公司或原公司进行协商，寻求合理的解决方案。
综上所述，当公司被出售时，员工的处理方式主要依据相关法律法规来保障其合法权益。员工应了解自己的权益和义务，积极与新公司或原公司进行协商和沟通，并在必要时依法维权。