没有确凿证据的情况下投诉饭店，相关部门仍可能会处理，但处理效果和维权成功率可能会受到一定影响。以下从不同角度为你详细分析：

一、投诉饭店的途径及处理机制

1. 向市场监督管理部门投诉：

   • 你可以向当地的市场监督管理部门（如工商局）投诉饭店。在投诉时，尽量提供详细的消费信息，如消费时间、地点、大致金额、在场人员等。
   • 市场监督管理部门会根据投诉内容进行初步评估，如果认为问题严重或存在违法违规行为，可能会开展进一步调查。
   • 但需注意：没有确凿证据，调查过程可能会更加复杂，且处理结果可能不如有证据时那么明确。

2. 向消费者协会投诉：

   • 消费者协会是保护消费者权益的机构，你可以向其投诉饭店的不当行为。
   • 消协可能会协助调解，促使饭店与消费者沟通解决问题。
   • 同样需注意：没有证据，调解过程可能会更加困难，且调解结果可能不如有证据时那么有力。

二、没有证据投诉饭店可能面临的挑战

1. 调查难度增加：

   • 没有确凿证据，相关部门在调查过程中可能会遇到更多困难，如无法确定饭店的具体违法行为、无法量化损失等。
   • 这可能导致调查时间延长，甚至无法得出明确的结论。

2. 维权成功率降低：

   • 在没有证据的情况下，你的维权诉求可能难以得到充分支持。
   • 饭店可能会否认你的指控，导致维权过程陷入僵局。

三、建议与措施

1. 尽量收集证据：

   • 在投诉前，尽量收集与消费相关的证据，如照片、视频、录音、消费凭证等。
   • 这些证据可以支持你的投诉诉求，提高维权成功率。

2. 合理描述投诉事项：

   • 在投诉时，尽量清晰、准确地描述投诉事项，包括饭店的具体行为、时间、地点等。
   • 这有助于相关部门更好地理解问题，并开展调查。

3. 后续留意收集证据：

   • 如果在投诉后发现了新的证据，如食品中有异物留存、有服务不当的视听资料等，应及时向相关部门提供。
   • 这些证据可以进一步支持你的诉求，推动问题的解决。

四、法律背景与依据

• 根据《消费者权益保护法》等相关法律法规，消费者有权对侵害其权益的行为进行投诉和举报。
• 相关部门有义务对消费者的投诉进行调查和处理，但处理结果可能因证据情况而异。