利用上级奖励资金组织单位员工聚餐饮酒是否违规，需结合具体情况判断，但一般存在违规风险。以下从不同角度进行分析：

1. 资金使用性质与规定

• 合规性前提：上级奖励资金通常有特定用途（如项目奖励、业绩激励等），需严格遵循资金管理规定。若规定明确禁止用于聚餐、娱乐等非直接相关支出，则组织聚餐饮酒属于违规使用资金。
• 潜在风险：即使规定未明确禁止，但资金用途与奖励初衷不符（如未体现激励效果），也可能被认定为不合理支出，面临审计或纪律处分。

2. 单位内部规章制度

• 制度约束：许多单位会制定内部财务制度或员工活动规范，明确禁止使用公款（包括奖励资金）进行聚餐、饮酒等行为。若违反此类制度，可能构成违纪。
• 例外情形：若单位制度允许在特定条件下使用资金组织活动（如年度庆典、团队建设），且活动形式、费用标准符合规定，则可能不违规。但需注意“饮酒”是否被明确禁止。

3. 公款消费的纪律要求

• 党政机关/事业单位：根据《党政机关厉行节约反对浪费条例》等规定，严禁用公款组织宴请、旅游等活动。若单位属于此类范畴，使用奖励资金聚餐饮酒几乎必然违规。
• 企业单位：虽无直接禁止性规定，但需遵守《企业财务通则》等关于资金合理使用的原则。若聚餐与业务无关或费用超标，可能涉及财务违规。

4. 法律后果与责任

• 纪律处分：违规使用资金可能面临单位内部通报批评、扣减绩效等处分。
• 法律责任：若涉及贪污、挪用公款等违法行为（如虚构活动套取资金），可能承担刑事责任。但单纯聚餐饮酒通常不构成犯罪，除非存在恶意套取资金。

建议与注意事项

1. 核查资金规定：首先确认上级奖励资金的使用范围，是否有明确禁止性条款。
2. 遵守单位制度：查阅单位内部财务或活动管理规定，确保活动形式合规。
3. 控制费用标准：即使允许组织活动，也应控制人均费用，避免奢侈浪费。
4. 避免饮酒风险：聚餐中饮酒可能引发其他问题（如酒驾、纠纷），建议以非酒精饮料替代。

如有具体规定或案例，可进一步向我咨询，我会结合实际情况提供更精准的分析。