在公证合同（即公证书所对应的合同）还未正式出具公证书的情况下，是否可以不要（即撤销）该公证，需根据公证所处的具体阶段来分析：

一、公证申请阶段

在公证书尚未出具前，若当事人仅仅是提交了公证申请，还未进入正式的公证程序，或者公证程序才刚刚启动（例如，当事人只是提交了申请材料，公证机构还未开始对申请内容进行实质性审查），此时当事人一般是可以向公证机构提出撤回公证申请的。公证机构在收到撤回申请后，会依据相关规定和实际情况进行考量。只要不存在违反法律法规或者损害他人利益等特殊情况，公证机构会允许当事人撤回申请。

二、公证程序进行中

当公证机构已经对相关事项展开了深入的审查、核实等一系列工作，并且接近完成公证时（例如，公证机构已经对相关事实进行了调查取证，投入了较多的人力和时间），此时想要撤销就会变得相对复杂。公证机构会综合多方面因素来决定是否同意撤销：

1. 是否已经对相关方造成了影响：比如是否已经根据公证申请进行了某些行为，如签订了基于公证预期的后续合同等。
2. 撤销的合理性：当事人提出撤销的原因是否充分、合理等。例如，是否存在误解、欺诈或合同条款显失公平等情形。

三、法律建议与后果

1. 及时沟通：若因特殊缘由不想要这份公证书，应及时与出具公证书的公证机关沟通并说明情况，知晓相关程序与要求。公证机关会依据具体情形给予指导和处理意见，从而保障合法权益不受损害。
2. 谨慎处置：公证书具有严肃性与法律性，一旦出具便具备相应法律效力，可能关联众多法律关系与权益。因此，对待公证书需谨慎，不可随意处置。
3. 法律后果：若未经合法程序擅自撤销或放弃公证，可能导致基于公证预期的合同行为无效或可撤销，进而引发合同纠纷等法律后果。

总结来看，在公证合同还未正式出具公证书的情况下，是否可以撤销需视公证所处的具体阶段而定。若处于公证申请阶段，一般可以撤回；若处于公证程序进行中，则需综合多方面因素来决定。无论如何，都应及时与公证机构沟通并遵循相关程序与要求，以保障自身合法权益不受损害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。