是否给钱取决于双方的具体约定和实际情况，但一般来说，如果打井师傅未能按照约定完成打井工作，即未打出水来，您有权不支付全部费用。以下是对此问题的详细分析：
一. 合同缺失下的责任判断
口头约定与交易习惯：
- 在没有书面合同的情况下，双方之间的权利义务关系往往依赖于口头约定和当地的交易习惯。如果双方曾口头约定打井必须出水，且打井师傅未能实现这一约定，那么您有权不支付全部费用。
- 例如，在某些地区，打井行业的惯例可能是“出水付费，不出水不付费”或“按米计费，但不出水可适当减免费用”。这些惯例可以作为判断双方权利义务的依据。
打井师傅的专业责任：
- 打井师傅作为专业人员，应当具备相应的技术能力和经验，以确保打井工作的顺利进行。如果打井师傅两次使用仪器测到同一地方但都没打出水来，这可能表明其技术能力不足或存在疏忽大意的情况。
- 在这种情况下，即使双方没有明确的书面合同，打井师傅也可能因其未能履行专业责任而承担一定的经济损失。
二. 费用支付的合理性分析
部分支付与协商减免：
- 考虑到打井师傅已经进行了实际的工作，并可能投入了一定的成本（如设备、人工等），您可能需要支付部分费用以体现公平原则。
- 同时，双方可以通过协商的方式确定具体的支付金额和减免比例，以达成一个双方都能接受的解决方案。
避免未来纠纷的建议：
- 为了避免类似纠纷的再次发生，我建议您在未来的合作中尽量签订书面合同，明确双方的权利义务、工作标准、费用支付等关键条款。
- 在签订合同前，您可以对打井师傅的资质、经验和技术能力进行充分的了解和评估，以确保其能够胜任打井工作。
三. 结论与建议
结论：
- 在没有书面合同的情况下，您是否需要支付打井费用取决于双方的具体约定和实际情况。如果打井师傅未能按照约定完成打井工作，您有权不支付全部费用，但可能需要支付部分费用以体现公平原则。
建议：
- 我建议您与打井师傅进行坦诚的沟通，明确双方的权利义务和争议点，并尝试通过协商的方式达成一个双方都能接受的解决方案。
- 如果协商无果，您可以考虑寻求法律途径来维护自己的合法权益。在此过程中，您可以收集相关证据（如口头约定的录音、交易习惯的证据等）来支持自己的主张。
如有进一步需要，您可以继续咨询我。