针对您提出的“给工地送矿泉水，对方不给钱怎么办”的问题，这主要涉及到的是合同履行与债权债务的问题。以下是我从多个角度为您分析并给出的建议：

1. 确认合同关系：

   • 首先，您需要确认与工地之间是否存在明确的买卖合同或供货协议。这可以是书面的，也可以是口头的，但为了证明交易的存在和双方的权利义务，书面合同更为稳妥。
   • 如果存在合同，请仔细审查合同中的付款条款，包括付款时间、方式、条件等，以确定对方是否违反了合同约定。

2. 收集证据：

   • 无论是否存在书面合同，您都需要收集能够证明您向工地提供了矿泉水的证据，如送货单、签收单、聊天记录、转账记录（如果有部分付款的话）等。
   • 这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明自己的权益。

3. 与对方协商：

   • 在采取法律行动之前，您可以尝试与工地负责人或相关管理人员进行协商，了解对方不给钱的原因，并寻求解决方案。
   • 协商过程中，您可以提出合理的付款要求，并明确告知对方如果不付款将采取的法律措施。

4. 发送律师函或催款通知：

   • 如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函或催款通知给对方，正式要求对方履行付款义务。
   • 律师函或催款通知通常具有一定的法律威慑力，能够促使对方重视并尽快解决付款问题。

5. 提起诉讼或申请仲裁：

   • 如果对方仍然拒绝付款，您可以考虑向法院提起诉讼或根据合同中的仲裁条款申请仲裁。
   • 在诉讼或仲裁过程中，您需要提交之前收集的证据来证明自己的权益，并请求法院或仲裁机构判决对方支付货款及可能的违约金或利息。

6. 执行判决或裁决：

   • 如果您获得了法院的判决或仲裁机构的裁决，但对方仍然不履行付款义务，您可以向法院申请强制执行。
   • 法院将采取一系列措施来强制对方履行付款义务，如查封、扣押、拍卖对方的财产等。

法律后果提示：

• 如果对方确实存在违约行为，且您能够提供充分的证据证明自己的权益，那么您有权要求对方支付货款及可能的违约金或利息。
• 如果对方拒不履行付款义务，且您通过法律途径获得了判决或裁决，但对方仍然不执行，那么对方可能会面临更严重的法律后果，如被列入失信被执行人名单、限制高消费等。

建议行动步骤：

1. 首先确认与工地之间的合同关系，并收集相关证据。
2. 尝试与对方进行协商，寻求解决方案。
3. 如果协商无果，考虑发送律师函或催款通知。
4. 如果对方仍然拒绝付款，向法院提起诉讼或申请仲裁。
5. 获得判决或裁决后，如果对方不履行，向法院申请强制执行。

希望以上分析能够对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。