当工人摔倒受伤时，作为老板，您需要采取一系列及时且负责任的措施来确保工人的权益得到保障，并遵循相关的法律法规。以下是一些具体的处理步骤和建议：
一、立即救治与护理
紧急救治：首先，您应立即采取措施确保受伤工人得到及时救治。如果伤势较轻，可以先进行简单处理；如果伤势较重，应尽快将伤者送到有处理能力的医疗机构进行抢救和治疗。
护理安排：在工人接受治疗期间，如果其生活不能自理，您应负责安排护理，确保其得到必要的照顾。
二、工伤认定与手续办理
工伤认定申请：根据《工伤保险条例》的规定，您应在事故伤害发生之日或被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
劳动能力鉴定：如果工人经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力，您应安排其进行劳动能力鉴定。
工伤保险待遇给付：在工伤认定和劳动能力鉴定完成后，您应协助工人办理工伤保险待遇给付手续，确保其得到应有的经济补偿。
三、停工留薪期待遇
工资福利待遇：在停工留薪期内，工人的原工资福利待遇不变，您应按月支付。
护理责任：如果工人生活不能自理，在停工留薪期需要护理的，您应负责安排并提供必要的护理服务。
四、岗位安排与经济补偿
岗位安排：如果工人因工致残被鉴定为五级、六级伤残，您应保留与其的劳动关系，并安排适当的工作。如果难以安排工作，您应按月发给伤残津贴。
经济补偿：如果工人与您解除或终止劳动关系，您应按照《工伤保险条例》的规定，支付一次性伤残就业补助金。如果未参保，则全部由您支付。
五、法律责任与风险防范
法律责任：作为用工主体，您对工人的安全负有法律责任。如果因您的疏忽或管理不善导致工人受伤，您可能需要承担相应的法律责任。
风险防范：为了降低风险，您应确保工作场所的安全，提供必要的安全防护措施和培训，并督促工人遵守安全操作规程。同时，建议您为工人购买工伤保险，以分散风险。
六、沟通与协商
与工人沟通：在处理工伤事故过程中，您应与工人保持密切沟通，了解其需求和困难，并提供必要的帮助和支持。
协商解决：如果工人对工伤处理有异议或提出赔偿要求，您应与其进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
总之，当工人摔倒受伤时，作为老板，您应迅速采取行动，确保工人得到及时救治和必要的照顾，并遵循相关法律法规办理工伤认定、劳动能力鉴定和工伤保险待遇给付等手续。同时，您还应关注工人的岗位安排和经济补偿问题，并加强风险防范意识，确保工作场所的安全。