员工离职五年后，公司能否追究责任需视具体情形而定，不能一概而论。以下从不同法律角度进行详细分析：

一、劳动纠纷角度：通常已过仲裁时效

在劳动纠纷方面，如经济补偿、工资拖欠等，根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，如果员工离职五年后才提出相关劳动纠纷主张，大概率已经超过了仲裁时效，劳动仲裁机构可能不会受理，公司也难以通过劳动仲裁途径追究员工责任。

举例：假设员工在离职时公司未支付其最后一个月的工资，员工在离职五年后才想起此事并申请劳动仲裁，由于已经超过了仲裁时效，劳动仲裁机构可能会驳回其申请。

二、民事责任角度：需看诉讼时效及具体情况

若员工在职时有违反保密协议、竞业限制约定等行为，给公司造成损失的，公司有权依据《民法典》合同编的相关规定追究员工的民事责任。但此时需考虑诉讼时效的问题，一般民事责任的诉讼时效为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。

1. 若未过诉讼时效：如果公司在诉讼时效内主张权利，且能够证明员工存在违约行为并给公司造成了损失，那么公司有权追究员工的民事责任。

举例：员工在离职前与公司签订了保密协议，约定离职后两年内不得泄露公司商业秘密。但员工在离职后一年内就将公司商业秘密泄露给了竞争对手，给公司造成了重大损失。公司在发现后两年内（即未超过三年诉讼时效）向法院提起诉讼，要求员工承担赔偿责任，法院可能会支持公司的诉求。

1. 若已过诉讼时效：如果公司未在诉讼时效内主张权利，员工可能会提出诉讼时效抗辩，此时公司可能难以追究员工的民事责任。但存在诉讼时效中断、中止等法定情形的除外。

举例：同上例，但公司在发现员工泄露商业秘密后三年才提起诉讼，此时已经超过了诉讼时效，员工提出抗辩后，法院可能会驳回公司的诉求。

三、刑事责任角度：需依据具体罪名和追诉时效

如果员工在职时涉嫌职务侵占、挪用资金等犯罪行为，公司有权向司法机关报案，要求追究员工的刑事责任。此时需依据《刑法》的追诉时效规定来判断是否已过追诉期。

1. 若未过追诉期：根据《刑法》第八十七条的规定，不同犯罪对应不同的追诉时效期限。例如，法定最高刑为不满五年有期徒刑的，追诉期限为五年；法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑的，追诉期限为十年等。如果员工涉嫌的犯罪行为对应的法定最高刑在五年以下有期徒刑，且离职未超过五年，那么司法机关可以依法追究其刑事责任。

举例：员工在离职前利用职务之便侵占了公司财物，数额较大，依法应处五年以下有期徒刑。员工在离职三年后被公司发现并报案，此时未超过追诉期，司法机关可以依法追究其刑事责任。

1. 若已过追诉期：如果员工涉嫌的犯罪行为对应的法定最高刑更高，但离职已经超过了相应的追诉期，那么司法机关可能无法再追究其刑事责任。

举例：同上例，但员工涉嫌的犯罪行为数额巨大，依法应处十年以上有期徒刑或无期徒刑。然而，员工在离职十五年后才被公司发现并报案，此时已经超过了追诉期（十年），司法机关可能无法再追究其刑事责任。

建议：对于公司而言，如果发现员工在离职后存在需要追究责任的情况，应及时咨询专业律师，了解具体的法律程序和时效要求，以便在有效期内采取相应的法律措施。同时，公司也应加强内部管理，完善相关规章制度，预防类似情况的发生。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。