针对您提出的“加班餐超过30元怎么处理”的问题，这通常取决于您所在单位或组织的具体规定。不过，我可以根据一些通用的公务加班就餐管理制度，为您提供一个概括性的解答。
首先，需要明确的是，很多单位或组织为了规范公务加班就餐管理，会设定一个加班餐的标准费用，比如30元/人次。这个标准是为了坚持厉行节约、反对铺张浪费的原则而设定的。
如果加班餐费用超过了30元/人次的标准，一般来说，有以下几种处理方式：
自费补足差额：
- 如果加班餐费用超出了单位设定的标准，超出部分可能需要由个人自费补足。这是最常见的一种处理方式，旨在确保单位费用开支的合规性。
调整就餐标准或选择：
- 在安排加班餐时，可以尽量选择经济实惠的餐厅或菜品，以确保不超出标准。如果确实需要更高标准的就餐，可以考虑调整就餐人数或选择其他更合适的就餐方式。
提前审批特殊情况：
- 如果因特殊原因（如接待重要客户、参与紧急任务等）需要超出标准安排加班餐，应提前向单位领导或相关部门申请审批。在获得批准后，可以按照审批的金额进行报销。
严格报销流程：
- 无论加班餐费用是否超出标准，都应严格按照单位的报销流程进行操作。这通常包括填写加班就餐申请单、提供税务发票、公务卡刷卡消费小票以及菜单等报销凭证。
接受监督与审计：
- 单位或组织的财政、审计部门会对公务加班就餐的开支使用情况进行监督检查和审计。如果发现违规违纪行为，会严肃追究相关责任人的责任。
具体建议：
- 在安排加班餐前，先了解并遵守单位或组织的加班餐标准。
- 如果确实需要超出标准安排加班餐，提前向单位领导或相关部门申请审批。
- 严格按照单位的报销流程进行操作，确保报销凭证的完整性和合规性。
- 接受并配合单位或组织的监督检查和审计工作。
希望这个解答能够对您有所帮助。如果您所在单位或组织有具体的加班餐管理制度，请务必遵循那些规定。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。